Zelf croutons maken.

Door Rinajansen gepubliceerd.

Een crouton ( het klinkt misschien wat duur ) is eigenlijk niet meer dan een klein stukje brood dat vermengd is met olie of boter en vervolgens gebakken of geroosterd is in een oven of koekenpan. Een crouton is ongeveer 1x1x1 cm groot en kan eventueel op smaak gebracht worden met diverse kruiden, specerijen, knoflook, kaas enz.

Een crouton voeg je toe aan een gerecht zodat het geheel een bijzondere smaak en structuur krijgt. Croutons worden erg vaak gebruikt in soepen, sausen, salades, stoofschotels enz.

Croutons kun je kopen in de supermarkt (erg handig natuurlijk) maar je kunt ze ook zelf maken. Het voordeel van zelfgemaakte croutons is dat je de smaak van de croutons aan kunt passen aan het gerecht waarbij je de croutons gaat gebruiken. Als je zelf de croutons maakt kun je zelf het soort brood kiezen, de kruiden en specerijen en de manier van bereiden : in de oven of in de koekenpan.

Heb je nog wat brood over maar is dit brood niet meer zo heel erg lekker voor consumptie maak er dan gewoon smaakvolle croutons van. Na bereiding laat je de croutons goed afkoelen, doe ze vervolgens in een goed afgesloten trommel en je kunt de croutons daarna nog 3 dagen in de koelkast bewaren.

En zo maak je croutons:

  • Kies een brood soort. In principe maakt het niet uit welke broodsoort je kiest maar brood zoals bijvoorbeeld ciabatta, Italiaans en zuurdesem brood geven door hun stevige structuur en hun bijzondere smaak net iets extra’s aan de croutons. Ga je de croutons gebruiken voor een erwtensoep dan zijn bijvoorbeeld croutons van roggebrood weer heel erg lekker.
  • Snij het brood in kleine stukjes.
  • Verwarm de oven voor op 300 graden.
  • Neem 2 eetlepels boter en laat deze even smelten in de oven. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor olijfolie. Maar kies beslist niet voor margarine.  Deze producten bevatten namelijk teveel water waardoor de crouton zijn brosse structuur verliest.
  • Als je kiest voor een naturel smaak croutons dan voeg je niets meer toe aan de gesmolten boter. Wil je graag een smaak je dan kun je bijvoorbeeld ½ theelepel Italiaanse kruiden, Griekse kruiden, Provençaalse kruiden, Mexicaanse kruiden mix, 1 teentje gehakte knoflook, kerriepoeder, geraspte Parmezaanse kaas enz. toevoegen aan de gesmolten boter.
  • Ga je de croutons gebruiken voor een zoet gerecht zoals bijvoorbeeld een fruitsalade dan kun je ervoor kiezen om wat suiker en kaneel toe te voegen aan de gesmolten boter.
  • Voeg de stukjes gesneden brood toe aan het botermengsel en meng alles goed door elkaar.
  • Neem een bakplaat en verspreid de brood blokjes gelijkmatig over de bakplaat.
  • Zet de bakplaat in de oven en laat de blokjes 10 minuten bakken totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben.
  • Laat de croutons vervolgens goed afkoelen.

En zo maak je de croutons in de koekenpan:

  • De bereiding is hetzelfde als in de oven alleen leg je de blokjes niet op de bakplaat maar neem je een grote koekenpan.
  • Zet deze koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de brood blokjes toe. Regelmatig de broodblokjes doorroeren.
  • Bak de brood blokjes in ongeveer 6 á 8 minuten lichtbruin en knapperig
  • Neem de croutons uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Smakelijk eten!

RinaJansen September 2014.

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
06/02/2016 17:36

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert