Ayaka

Door Rinajansen gepubliceerd.

Ayaka is een gerecht dat van oorsprong uit Venezuela komt en dat je als lunch, tussendoortje of als hoofdgerecht kunt eten. Op de Antillen eet men met regelmaat Ayaka (vooral met feestdagen) en daar heeft men met verschillende ingrediënten allerlei overheerlijke smaken Ayaka bedacht. Ayaka is een pakketje dat gemaakt is van bananenbladeren. In het pakketje kunnen diverse ingrediënten zitten.

Voor het maken van Ayaka heb je nodig :

Voor het maken van het deeg:

  • Melk (300ml)
  • Water (300ml)
  • Zout (2 theelepels)
  • Komijnpoeder (1 theelepel)
  • Suiker (1 theelepel)
  • geraspte kaas (100 gram)
  • jus (4 eetlepels)
  • funchi/maismeel (3 grote bekers)

Voor de vulling:

  • kipfilet in kleine blokjes (1 kg)
  • tomatenpuree (70gr.)
  • boter (50 gram)
  • bouillonblokje ( 1)
  • knoflook (1 teentje)
  • Worcestersaus (1 eetlepel)
  • Kerrie (1 theelepel))
  • Rozijnen (50 gram)
  • Gedroogde stukjes pruimen (50 gram)
  • olijven, in ringetjes gesneden (50 gram)
  • spaanse peper ( 1 in stukjes gesneden)
  • rode paprika ( 1 in kleine blokjes gesneden)

Bananenbladeren

En zo maak je de Ayaka:

  • Neem een pan en verwarm hierin de boter
  • Bak daarna de kip in de boter totdat hij mooi bruin is
  • Neem 150 ml water, voeg het bouillonblokje toe ( goed oplossen) en voeg dit toe aan de kip
  • Voeg daarna alle ingrediënten toe die vernoemd staan onder het kopje vulling en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen
  • Intussen ga je aan de slag voor het maken van het deeg.
  • Meng de melk met het water en breng het aan de kook.
  • Zet daarna het vuur uit en voeg suiker, zout en komijn toe
  • Vervolgens meng je de funchi met een garde door de vloeistof net zolang totdat al het meel is opgelost.
  • Breng het geheel weer aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten koken op een laag vuur.
  • Voeg de jus en de kaas toe en roer alles goed door elkaar
  • Neem een bananenblad en smeer er wat deeg op dat je vervolgens goed uitstrijkt
  • Leg nu in het midden van het blad 1 eetlepel vulling
  • Vouw het bananenblad dicht. Zorg er goed voor dat de vulling rondom bedekt is met het deeg.
  • Bind het pakketje nu dicht met een touwtje ( eenmaal verticaal en eenmaal horizontaal).
  • Vul een grote pan met water en kook hierin de ayaka’s ( ongeveer 1 uur ).

Open na de kooktijd het pakketje.

Smakelijk eten!

Voor het maken van Funchi zie onderstaand artikel :

http://plazilla.com/page/4295101316/een-recept-voor-het-maken-van-funchi

RinaJansen December 2014.

06/02/2016 17:29

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert