Indonesische recepten: zelf heerlijke Nasi Kuning maken.

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke Nasi Kuning ofwel gele rijst maken.

Tags/labels: RobsIndischerecepten, NasiRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept Nasi Kuning ofwel gele rijst

921e635c6256be8a4a3896e353e76d9b_medium.

Nasi Kuning, letterlijk gele rijst, is een rijst die in Indonesië bij speciale gelegenheden wordt gegeten. De goudgele kleur krijgt de rijst door de toevoeging van geelwortelpoeder of kurkuma (in het Indonesisch kunyit of koenjit) en staat voor geluk en geld.

d9a23c884e6765f735c7d439a25cae3fMS5qcGc=Nasi Kuning kan worden gegeten als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht. In dat geval dien je er wat ingrediënten zoals groenten aan toe te voegen.

Ingrediënten

  • 400 gram witte rijst
  • 2 eetlepels koenjit of kurkuma
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 5 salamblaadjes ofwel daun salam, aromatisch en antikanker.663372406d74d43368c04f315d330500UFNzdHJp
  • 1 blik (400 ml) kokosmelk (santen)
  • 1 zeer fijn gesnipperde ui
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Bereiden

  • Neem een wok en doe de olie in de pan.
  • Fruit de uitjes en voeg de rijstkorrels toe en roer deze een paar keer om.
  • Voeg nu de kokosmelk toe en daarna de kruiden.
  • Laat de rijst koken tot het vocht vrijwel weg is.

De Nasi Kuning is klaar!

Wil je de Nasi Kuning als hoofdgerecht eten dan, kun je er wat reepjes dun gebakken omelet doorheen roeren en wat gewokte groenten.

3485db30e76d0b8134586ef2e9565db2_medium.

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Ayam mete, Atjar Ketimoen, Babi Ketjap, Bami Goreng Ayam, Bawang goreng gebakken uitjes, Bebaris Tiga, Carang mas, Dadar isi Indische omelet, Daging smoor gestoofd rundvlees, Dentang blado of krokant rundvlees, Frikadel Djawa, Frikadel Jeruk, Frikadel Lombok, Gebakken sambal eitjes, Gado Gado, Kari nanas, Kentang blado pedis of pittige aardappelen,  Kroket kentang Indische aardappelkroketjes, Martabak telor, Nasi Goreng, Nasi Kuning, Nasi of bamikruiden mix, Pisang Goreng gebakken banaan, Rendang Indisch stoofvlees, Roedjak manis Indische fruitsalade, Sajoer lodeh groenten in kokos, Sambal badjak gebakken sambal, Sambal goreng buncis sambal boontjes, Satésaus, Seroendeng, Soto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktail, Tamarinde limonade en Indische Lassi.

05/02/2016 15:01

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert