Indonesische recepten: zelf gebakken sambalboontjes maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke gebakken hete sambalboontjes of Sambal goreng buncis maken.

Tags/labels: RobsIndischeRecepten, BonenRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept gebakken sambalboontjes of Sambal goreng buncis

1e672e45c4dea40ba2c5ccb7ce5a84a6_medium.

Gebakken sambalboontjes zijn een traditioneel bijgerecht voor de Indische rijsttafel. Lekker met witte rijst of met nasi kuning.

Ingrediënten

  • 500 gram sperziebonen
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 1 theelepel laos
  • 2 eetlepel sambal badjakaed7a5475bdac9f0a316663c9e6f4aea_medium.
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel sereh
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 salamblad
  • 200 milliliter santen of kokosmelk

Bereiden

  • Was de boontjes en snij ze in stukken
  • Breng alle ingrediënten aan de kook
  • Kook gedurende 20 minuten, laat de melk indikken

Serveren

  • Serveer warm net nasi kuning of witte rijst

9f9890af07e3e1b6ffa9bccbed075ca3_medium.

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Ayam mete, Atjar Ketimoen, Babi Ketjap, Bami Goreng Ayam, Bawang goreng gebakken uitjes, Bebaris Tiga, Carang mas, Dadar isi Indische omelet, Daging smoor gestoofd rundvlees, Dentang blado of krokant rundvlees, Frikadel Djawa, Frikadel Jeruk, Frikadel Lombok, Gebakken sambal eitjes, Gado Gado, Kari nanas, Kentang blado pedis of pittige aardappelen,  Kroket kentang Indische aardappelkroketjes, Martabak telor, Nasi Goreng, Nasi Kuning, Nasi of bamikruiden mix, Pisang Goreng gebakken banaan, Rendang Indisch stoofvlees, Roedjak manis Indische fruitsalade, Sajoer lodeh groenten in kokos, Sambal badjak gebakken sambal, Sambal goreng buncis sambal boontjes, Satésaus, Seroendeng, Soto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktail, Tamarinde limonade en Indische Lassi.

05/02/2016 14:59

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert