Indonesische recepten: Frikadel Djawa of gekruide gehakt-aardappelkoekjes

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke Frikadel Djawa ofwel gekruide gehakt-aardappelkoekjes maken.

Tags/labels: RobsIndischerecepten, RobsAardappelRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept Frikadel Djawa of gekruide gehakt-aardappelkoekjesf1bc562394edae50173d367f10201b8b.jpg

Dit heerlijke recept op basis van gehakt en aardappel is heerlijk als bijgerecht bij de Indonesische rijsttafel.

Je kunt ze plat maken in de vorm van koekjes maar ook als gehaktballetjes.

Ingrediënten

  • 250 gram rundergehakt
  • 2 grote kruimige aardappelen, gekookt, ongeveer 100 gram totaal
  • 2 eieren
  • 1 sjalot, fijn gesnipperd
  • 4 teentje knoflook, fijn gesnipperdfac0585ddb011a0668b5caca8828ab39_medium.
  • 1 eetlepel verse gember, gesnipperd
  • 2 rode lombok peper, fijngesnipperd
  • 1 eetlepel gula djawa of palmsuiker
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel ketjap manis
  • 1/2 liter plantaardige olie

Bereiden

  • Fruit de ui, gember, knoflook en rode peper heel even in de ketjap manis
  • Meng het gehakt met de aardappel, de palmsuiker, het zout en de ketjap manis met de gefruite sjalot, knoflook, gember en lombok
  • Meng de eieren in dit mengsel
  • Frituur de koekjes of balletjes in de hete olie

Serveren

  • Serveer de gekruide gehakt-aardappelkoekjes heet. Ze zijn natuurlijk ook erg lekker met wat Satésaus

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Ayam mete, Atjar Ketimoen, Babi Ketjap, Bami Goreng Ayam, Bawang goreng gebakken uitjes, Bebaris Tiga, Carang mas, Dadar isi Indische omelet, Daging smoor gestoofd rundvlees, Dentang blado of krokant rundvlees, Frikadel Djawa, Frikadel Jeruk, Frikadel Lombok, Gebakken sambal eitjes, Gado Gado, Kari nanas, Kentang blado pedis of pittige aardappelen,  Kroket kentang Indische aardappelkroketjes, Martabak telor, Nasi Goreng, Nasi Kuning, Nasi of bamikruiden mix, Pisang Goreng gebakken banaan, Rendang Indisch stoofvlees, Roedjak manis Indische fruitsalade, Sajoer lodeh groenten in kokos, Sambal badjak gebakken sambal, Sambal goreng buncis sambal boontjes, Satésaus, Seroendeng, Soto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktail, Tamarinde limonade en Indische Lassi.

05/02/2016 14:50

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert