Heerlijk hapje; De Tepels van de Maagd. Minni di Virgini.
Vandaag heb ik weer een speciaal recept voor jullie. Deze keer uit Italië. Dit erotische hapje heet Minni di Virgini, vertaald De tepels van de Maagd, en is een gevuld gebak in de vorm van een vrouwenborst. Het gebak wordt gevuld met ricotta of banketbakkersroom en gegarneerd bovenop met een geconfijte kers. Vandaar ook de naam, dat begrijpen jullie nu vast wel.
Er zijn 2 versies, eentje met ricotta erin en een met roomvulling. Ik zal van beide versies het recept plaatsen. Of je het ook nog wilt uitproberen na het lezen van de oorsprong van deze gebakjes laat ik aan jullie over.
Dit gebak herinnert namelijk aan het martelaarschap van de Heilige Agatha van Catania, die weigerde Christus te verloochenen. Hierdoor werden door de Romeinen haar borsten afgesneden.
Ze is nu nog altijd de beschermheilige van borstkankerslachtoffers en wordt traditiegetrouw afgebeeld terwijl ze een schotel met 2 borsten vasthoudt...
Oké, voor wie nu nog niet is afgehaakt volgen hieronder de recepten van de overigens heerlijke gebakjes.
Minni di Virgine, Tepels van de Maagd.
Ricotta versie. 16 Stuks.
Wat heb je nodig?
- 500 Gram ricotta
- 3,5 Kopjes kristalsuiker (ongeveer 250 gram)
- 3 Theelepels vanille-extract
- 1 Eetlepel gehakte donkere chocolade of chocolade chips (50 gram)
- 5 Gesplitste eieren
- 1, 25 Kopjes bloem, gezeefd (ongeveer 150 gram)
- 2 Theelepels citroenschil geraspt
- 8 Geconfijte kersen, gehalveerd
Hoe ga je te werk?
- Doe de ricotta in een mixkom en klop deze romig
- Klop 2 kopjes suiker en anderhalve theelepel vanille er door en daarna de chocoladechips
- Zet dit minimaal 2 uur in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 190˚ Celcius
- Vet een bakplaat van minimaal 45 centimeter in of neem 2 vierkante schalen van ruim 20 centimeter
- Klop nu de eierdooiers in de mixer met anderhalf kopje suiker net zo lang tot dit mengels citroenkleurig is geworden en verdikt is
- Voeg beetje bij beetje de bloem toe
- Meng de rest van de vanille en de citroenschil erdoor
- Klop de eiwitten stijf in een schone kom
- Meng nu het cakebeslag erdoor
- Giet dit mengsel in de voorbereide pan en bak 40 minuten of tot het gaar is
- Laat dit baksel afkoelen op een rooster
- Als de taart volledig is afgekoeld, snij dan 16 rondjes met een glas uit de cake
- Maak met een ijslepel een mooie bol van het ricottemengsel op elk rondje cake
- Doe als laatste een halve kers op de top.
Minni di Virgine, Tepels van de Maagd.
Room versie. 16 Stuks.
Wat heb je nodig?
- 750 Gram Korstdeeg (bladerdeeg) Zelf maken? Klik HIER
- 125 Gram banketbakkersroom
- Sukade of stukjes chocolade (of allebei dat mag natuurlijk ook of iets anders wat je lekkerder vindt)
- 8 Geconfijte kersen, gehalveerd
- Poedersuiker
Hoe ga je te werk?
- Verwarm de oven voor op 220˚ Celcius
- Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,8 centimeter dik en snijd hiervan rechthoeken van 10 x 15 centimeter
- Leg 2 eetlepels banketbakkersroom op de ene helft van de rechthoek
- Bestrooi met sukade en/of chocolade
- Vouw de andere helft van het deeg eroverheen
- Druk de randen goed vast en maak met een glas een rondje van dit deeglapje
- Plaats een halve kers op de top
- Laat 8 tot 10 minuten bakken of tot het lichtbruin is
- Bestrooi met poedersuiker of gekleurde pareltjes zoals je hieronder ziet.
Buon appetito!
Reacties (0)