Makkelijk Recept Franse tongstrelende Tartiflette (gegratineerde aardappels maar dan geweldig).

Door Arinka gepubliceerd in Koken en recepten

5094ad5c80d644bff334bfd295bb9f7a_1397732

Alweer 15 jaar geleden woonde ik de hele lente en zomer in Frankrijk. Als kind woonde ik er elk jaar al 3 maanden in de zomer, maar nu was ik alleen. Zonder ouders of vriendje. Ik was de wereld ingetrokken, nou ja, niet heel ver, maar voor mijn doen eindeloos ver verwijderd van alles wat me vetrouwd was.

Ik woonde er niet alleen, ik werkte er ook en aangezien ik de taal vloeiend sprak werd ik al snel opgenomen door de Fransen. De stelling dat Fransen arrogant zijn is waarschijnlijk alleen waar als je ze niet verstaat, want ze zijn enorm gastvrij en gul. Ik hou echt van Fransen... En van hun eten!

cf53e7fc618e2d37040bfd95aab44496_1397732

Er is maar weinig uit de Franse keuken dat ik niet verslind. En als er één gerecht typisch Frans is, dan is het wel de Tartiflette. Een simpel, maar overheerlijk gerecht gemaakt van aardappelen, spek, ui, knoflook, crème fraiche en Reblochon.

De Reblochon is een Franse kaas. Sommige mensen vinden hem stinken, maar een goede reblochon stinkt niet... hij ruikt! De reblochon stamt uit de 13e eeuw. In die tijd moesten boeren nog een aanzienlijk deel van hun melk afstaan aan de eigenaar van de Alpenweide waarop de koeien liepen.

ca79c5ea98555bf038655cc2baff01b0_1397732

De rijkerd die al rijk genoeg was, werd een beetje opgelicht. De koeien werden weliswaar gemolken waar de 'landheer' en controleurs bij waren, maar wat wisten zij van melken. Als de boer zei "Opperedepop", dan namen ze dat gewoon voor waar aan.

Als de landeigenaar en controleurs verdwenen waren, werden de koeien opnieuw gemolken.  Dit noemde men re-blocher en van deze melk werd Reblochon gemaakt. Met deze kaas kun je dus heerlijke Tartiflette maken. Heerlijke kaas, die helaas niet altijd verkrijgbaar is, vandaar dat ik het deze keer met Camembert heb moeten stellen...

074c51ad45329994d4084c4e819e9cab_1397732

Dit recept geldt voor ongeveer vier personen, afhankelijk van de eetlust natuurlijk. Zelfs kleine etertjes willen hiervan nog wel eens meer eten dan ze anders doen.

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo liefst rode aardappelen of als je haast hebt, voorgekookte aardappelschijfjes
  • 300 gram spekreepjes
  • 4 Teentjes knoflook in dunne plakjes
  • 2 Hele grote Uien (of 4 gewone) in ringen
  • Gedroogde Tijm

e15a12126956db2705c18c7dac47b34b_1397732 

  • 300 Gram Reblochon (camembert mag ook)
  • 250 Ml Crème fraiche
  • Beetje zout
  • Beetje peper
  • 300 Ml Kippenbouillon
  • 2 Eetlepel Olijfolie
  • Ovenschaal

8439a79f7ee7578b232c2f3bc7cbe2d7_1397732

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 200 Graden.
  • Kook de aardappelen in de schil. Laat ze afkoelen en schil ze. Snij de aardappelen in schijfjes van ongeveer 1 cm.
  • Maak bouillon van een tabletje.
  • Snij de ui in ringen, de knoflook in dunne plakjes. Doe de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook ongeveer 3 minuutjes. Pas op dat het niet aanbrandt!
  • Doe de spekjes erbij en bak nog een minuut of 10.
  • Klop de crème fraiche even los.

c507a9bc5d6efa52bdce9dd7b2d904fc_1397732

  • Vet de ovenschaal een beetje in. Leg een laagje aardappelen in de schaal.
  • Doe er een beetje peper over.
  • Lepel crème fraiche over de aardappelen.
  • Giet hier een deel van het uien-, knoflook-, spekjesmengsel over.
  • Bestrooi met een beetje Tijm.
  • Herhaal deze stappen tot je ingrediënten op zijn.
  • Giet de bouillon erover.
  • Snij nu de kaas in dunne plakken en verdeel deze plakken over het gerecht.
  • Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten. Als de kaas te donker wordt, leg dan even aluminiumfolie op de toplaag.

f2b117f8d231f571d041eb18914e7b55_1397732

Maak er een lekkere groene salade bij en bak wat stokbrood voor ernaast. Serveer met een goede gekoelde fles witte wijn. 

Eet smakelijk!

8b22669e7741442bac2a8d5daa798a82_1397732

Variatietips:

  • Gebruik room in plaats van crème fraiche.
  • Vervang de kippenbouillon door witte wijn.
  • Vegetarisch? Gebruik dan bijvoorbeeld asperges of tomaat in plaats van spekreepjes. Bestrooi flink met zout.

Wijntip:

ea7f769a0ca45353d4a715eb69921ce5_1397732

 

04/02/2016 10:52

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert