Recept: Zelf Ravioli maken. Pasta met lekkere vulling.

Door Arinka gepubliceerd in Koken en recepten

76dca36a49e39437d93232d6518fc839_1396800

Zelf pasta maken moeilijk? Nee, helemaal niet. Veel werk? Ja, dat wel!

Ik besloot ook maar eens zelf pasta te maken, ravioli in dit geval. Ik vrees dat ik dat niet heel vaak ga doen, want aangezien ik geen pastamachine heb is het echt wel een hoop werk. 

Toch wil ik jullie mijn werkwijze niet onthouden, voor het geval je zelf eens aan de slag wilde met pastadeeg.

Allereerst heb ik zelf de vulling gemaakt. Je kunt die maken zoals je zelf wilt. Vis, vegetarisch of zoals ik Heerlijk gekruid gehakt. Je zou het op deze foto niet zeggen, maar het is echt lekkerder dan je het kunt fotograferen!

51ac373b20185d6bf7899cfee3d683f3_1396801

Ik heb gehakt gebakken samen met paprika, uitjes, knoflook en kruiden en na het bakken alles in de staafmixer gegooid, want ik wilde het wel fijn hebben, omdat het uiteindelijk in de ravioli moest.

Pasta maken is supersimpel. Je gooit per 110 gram bloem een ei erin en mixen maar.

Als je ermee wilt plakken, zoals bij ravioli gooi je er ook nog een eetlepel melk bij.

Nou, makkelijker kan niet toch? Zorg dat je de vulling maakt vóór de pasta, want de pasta is in 3 minuten al gaar.

Het uitrollen van het deeg is wel veel en zwaar werk, behalve als je de luxe van een pastamachine hebt, maar die had ik dus niet. Na een half uur heb je dus behoorlijk zere armen, maar je moet het wel echt dun uitrollen, anders zit je een bonk deeg te knagen.

a083447934e3e52bc972c297d6baff9a_1396801

Als je de pasta hebt uitgerold, leg je met genoeg afstand steeds een theelepeltje vulling op het deed. Dek vervolgens alles af met nog een lap deeg en begon vanaf de vulling alles aan te drukken.

038f3450cbbda7cb6e9b3efa6494b83c_1396801

Als je het deeg hebt aangedrukt, steek je rondjes (of vierkantjes als je dat liever hebt) uit met een vormje of glaasje of iets anders waarmee dat je lukt. Ga door tot je al het deeg hebt gebruikt (of je echt meer dan genoeg hebt).

1408b76d22e35b1e06b5fd4689915715_1396801

Breng een grote pan water aan de kook een gooi hier de rondjes 1 voor 1 in. Laat dit ongeveer 3 tot 4 minuten koken.

Tadáááá, je eigen pasta. Maak nog een lekker sausje (want je gaat natuurlijk niet kant en klaar iets erover gooien als je net zo op je eigen pasta hebt zitten zwoegen).

Ik had nog wat gehakt over. Dit heb ik even opgebakken met wat kruidenkaas er door en je hebt een heerlijke saus. Veel heb je niet nodig, want je ravioli is al lekker genoeg!

d52f69a1cafacf1f8ebbd9d34c87dab5_1396801

Eet smakelijk!

 

 

04/02/2016 10:51

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert