Recept: Hemelse Modder; Een Goddelijk nagerecht!

Door Arinka gepubliceerd in Koken en recepten

Voor wie nog een erg lekker toetje zoekt, vandaag een keer een receptje uit mijn familiekeuken. Het gaat al eeuwen mee in mijn familie en is vaste prik met Kerst.

37be097a6d19591211e4ba14cc7d6283.jpg

Veel tradities van mijn ouders hou ik niet in ere, maar dit is er dan eentje die ik wel meeneem in mijn gezinnetje. Wel met mijn eigen touch natuurlijk!

Chocoladebavarois à l'Arinka.

Nodig:

  • 500 gr pure Cote d'or chocolade (ja die is gewoon het lekkerst)
  • 4 pakjes domo lang lekker slagroom (kan niet mislukken vandaar)
  • 5 grote eieren
  • suiker
  • mixer
  • grote schaal
  • koelkast
  • geduld en handigheid

Hak de chocolade in stukjes en gooi die in een pannetje.

745bc249631594cb578355b965417d93SU1HXzQw

Zet dit pannetje op het kleinste gaspitje en laat zo de chocolade smelten (au bain marie is veel te omslachtig, want zo gaat het ook heel goed). Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.

Scheid de eieren. Er mag absolouut geen geel bij het wit komen, anders kun je het eiwit niet opkloppen!

Gooi het eigeel in een grote bak en klop dit even door elkaar.

3360a4dc221705e4b1e0900bf980778cSU1HXzQw

Ondertussen is je chocolade wel gesmolten, (zo niet even goed doorroeren tot het een glad gesmolten mengsel is) en die meng je dan door het drapje eigeel heen. Dit zorgt er voor dat de chocolade niet stolt als je het door de overige koude ingrediënten mixt.

fa66da312cdc3a8f8cbaae40b386e790SU1HXzQw

Doe 3 scheppen suiker bij het eiwit, het komt niet zo nauw hoeveel gram.

Klop dit op tot je de mixkom ondersteboven kunt houden, zo stijf moet het dus zijn.

3f0eb7b44c2f80d760b9daed30d94a9fSU1HXzQw

Klop de pakjes slagroom met 5 scheppen suiker stijf. Ook de slagroom moet je ondersteboven kunnen houden.

50a98f490dd7a0bda09fa158b10f124dSU1HXzQw

Doe de slagroom en het geklopte eiwit bij het chocolademengsel. Even doorspatelen en klaar!

7796737efc83e9272f7ee660e3549e9dSU1HXzQw

Giet het in een mooie grote schaal en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast om helemaal op te stijven.

Als je dit maakt en eet weet je meteen waarom het Hemelse modder heet! Eet smakelijk! 

fc4b005bbc8bf7374e1ba7718cd4c747ODI0MDM3

04/02/2016 10:51

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert