Macaroni met groenten, kaas &, hesp

Door Margareth Trix gepubliceerd in Koken en recepten

In feite is dit gerecht een (iets) gezondere twist op de o zo bekende macaroni met kaas en hesp. Ik had niet genoeg macaroni meer in huis dus heb ik er ook de restjes penne en fusilli aan toegevoegd. Verder gebruik ik ook graag eens farfalle of zoals ik ze als kind noemde: strikjes. Verder kan je ook experimenteren met de groenten, ik heb nu gekozen voor groenten die ik lekker vind en die volgens mij een mooi kleurcontrast vormen, maar het staat je vrij te kiezen. Misschien een roze macaroni met kaas en hesp dankzij bietjes?

6fbaba3afcdaba7a5aa702c29248e1a7_medium.

Ingredienten:

180g macaroni

water

2 grote wortels

50 g prei

100g selder

klontje boter

melk

bloem

100 g geraspte emmental kaas

6 grote sneden hesp

 

zout

peper

nootmuskaat

 

Recept:

1. Je begint met de wortels en de prei in heel kleine stukjes te snijden. De selder mag in iets grovere stukken gesneden worden. Door de harde groenten zoals wortels fijn te snijden zijn ze vlug gaar waardoor de kooktijd van de pasta overeenkomt met die van de harde groenten.

2f170da9e9d27f2dfcb16544a9b04467_medium.

2. Giet de groeten en de macaroni in een grote pot en zet net onder met water. Breng aan de kook tot zowel de pasta als groenten gaar zijn.

8a0b83b61d1c67a31225af8333c3bab2_medium.

3. Snij de hesp in stukken.

bcd491ab1db078fc288fc1e885f80f95_medium.

4. Voorverwarm de oven op 180°C

5. Laat een klontje boter smelten en voeg bloem toe totdat je een mooie roux bekomt. Daarna voeg je beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren! Voeg een groot deel van de geraspte kaas toe en blijf roeren totdat de kaas gesmolten is. Is je saus nu iets te dik, leng dan aan met nog wat melk. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

c5f7cd5e1cfe5af510cb478e9e29bb1e_medium.

6. Voeg de pasta, groenten, hesp in een ovenvaste schaal en vermeng alles met een houten lepel. Overgiet het geheel met de kaassaus.

fad9062cbcb8bb2c492383b900561f1e_medium.

7. Strooi de resterende geraspte kaas bovenop het geheel en zet de schaal in de oven voor  een 20 tal minuten om een lekker krokante bovenkant te bekomen. Indien je een grillfunctie heb ik je oven, kan je deze gebruiken.

a9793247f431d6ab1354ffcdb6b5038e_medium.

 

Smakelijk!

02/02/2016 21:35

Reacties (6) 

28/12/2018 14:15
Ziet er lekker uit! Verder wist ik niet dat hesp en ham hetzelfde waren, weer wat geleerd dus.
05/04/2016 20:05
Goed geschreven. Hartje erbij.
03/02/2016 11:48
Ziet er heerlijk uit
03/02/2016 00:36
Prima uiteenzetting en recept. heb het opgeslagen bij de favo.
03/02/2016 10:34
ik hoop dat het je zal smaken, kan bijna niet anders :-)
02/02/2016 23:33
Lijkt me heerlijk:-)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert