Papaja erg gezond en lekker!

Door Rinajansen gepubliceerd.

d7b1c42c36b7a5fc03632e79cf81bc31_1402339

Papaja is een vrucht die aan de stam van de papajaboom groeit. Als je naar de bijgevoegde foto van de papajaboom kijkt dan wordt meteen duidelijk waarom de papajaboom ook wel meloenboom/boommeloen wordt genoemd. De gelijkenis met een meloen is namelijk enorm groot.

De papajaboom komt van oorsprong uit Mexico en kan zes meter hoog worden. De stam van de boom is net als de vrucht hol van binnen en de bladeren van de boom zijn erg groot en vingervormig.

ae5b8a6cf9a37a96c8c076231e0eef8d_1402340

Als je naar de papaja vrucht kijkt dan zie je dat hij rond/ovaal van vorm is en ongeveer 20 cm lang. De papaja’s die je in een winkel of in een kraampje op de markt koopt wegen meestal ongeveer 300 tot 500 gram. Maar er zijn ook vruchten met een hoger gewicht, en dat totaal gewicht kan oplopen tot 6 kilogram.

De schil van de papaja is vrij dun en glad van structuur. Als de papaja onrijp is heeft hij een groene kleur en naarmate hij rijper wordt krijgt de papaja een geel/groene kleur. De onrijpe papaja wordt gebruikt in diverse gerechten ( men kookt of roerbakt de papaja ) en de rijpe papaja eet men als fruit. 

98124fdc1f67102c99d70cbcbad56bbd_1402340

Om te controleren of de papaja rijp genoeg is om te nuttigen als fruit duw je even met je vinger op de schil. Als op dat moment de schil iets meegeeft is de papaja rijp. Als je de papaja open snijdt zie je dat het vruchtvlees van de papaja zalmroze van kleur is. De geur die op dat moment vrij komt lijkt een beetje op de geur van abrikozen. Het vruchtvlees is ( als de papaja rijp is ) boterzacht en is iets zoet van smaak omdat deze vrucht geen vruchtzuren bevat. De smaak van de papaja is ook nu weer een beetje te vergelijken met de smaak van een meloen.

Zoals ik al eerder aangaf is de papaja van binnen hol. In deze holle ruimte zitten zwarte pitjes die makkelijk te verwijderen zijn. Deze zwarte pitjes ( zaadjes ) kun je overigens drogen en gebruiken als peper bij een gerecht.

Deze zwarte pitjes worden in tropische landen gebruikt als geneesmiddel tegen darmparasieten omdat zij een laxerende werking hebben.

87ba352dc2cc9cb277080a8345a3bc6b_1402340

De papaja is heel erg lekker en je kunt er goed mee variëren maar de papaja is ook heel erg gezond.

De papaja zit namelijk boordevol met  papaja-enzym (papaïne).

Papaïne is een enzym (een plantaardige eiwitsplitsende stof ) dat enorm lijkt op het door het eigen lichaam aangemaakte pepsine. Deze  Pepsine is een enzym dat in een vroeg stadia van de spijsvertering (in de maag) de eiwitmoleculen splitst zodat eiwitten kunnen worden afgebroken/verteerd.  De papaïne uit papaja wordt geëxtraheerd, gedroogd en tot poeder vermalen en gebruikt voor diverse doeleinden zoals :

  • het desinfecteren van brandwonden
  • het verwijderen van dode huidcellen
  • het verminderen van littekens
  • het behandelen van insectenbeten en darmziektes (zoals de ziekte van Crohn)
  • het bevorderen van de spijsvertering.

Het regelmatig nuttigen van een verse papaja is gezond omdat :

  • Het weinig calorieën bevat
  • Huid herstellend werkt. Als je een wondje hebt kun je wat vruchtvlees of de schil van de papaja gebruiken om de wond af te dekken. Je zult zien dat het wondje snel zal genezen.
  • De vrucht rijk is aan bètacaroteen die een grote rol speelt in de bescherming tegen vrije radicalen, die bepaalde vormen van kanker kunnen veroorzaken.
  • De papaja veel anti-inflammatoire stoffen (infectie/ontsteking bestrijdend) bevat en daarom aanbevolen wordt aan mensen met aandoeningen zoals : osteoporose, artritis, reuma, fibromyalgie en oedeem.
  • De carpaïne (een enzym ) in papaja zorgt voor een goede bloedstolling/stroming en is mede hierdoor erg goed voor hart en bloedvaten
  • Het de haargroei bevorderd en hoofdhuid eczeem zoals bijvoorbeeld roos tegengaat.
  • Papaja bevat veel vezels waardoor de stoelgang wordt bevorderd.

Naast papaïne bevat de papaja ook : vitamine A, Vitamine C en diverse vitamines van de B-groep.

ce75451828e3571bf62aa6a05c3ad072_1402340

Wat betreft de papajabladeren : uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat deze bladeren, ten opzichte van de rijpe papajavrucht,: 15 keer zoveel eiwit, 2 keer zoveel niacine (vitamine B3) en celweefsel, 4 keer zoveel  vetten, 3 keer zoveel bètacarotine en vitamine C bevatten en dat de bladeren net als de vrucht ook papaïne bevatten.

De voedingswaarde per 100 gram papaja zijn :

  • Energie : 180 kilojoule
  • Eiwitten : 1 gram
  • Koolhydraten : 10 gram
  • Calcium : 21 mg
  • Natrium : 3 mg
  • Kalium : 211 mg
  • Fosfor : 16 mg
  • IJzer : 0,4 mg
  • B-Caroteen : 0,56 mg
  • Vitamine :  B1 0,03 mg
  • Vitamine B2 : 0,04 mg
  • Vitamine C : 80 mg

Hoe kun je de papaja het best bewaren?

Als de papaja rijp is ( geel/groen van kleur en de schil geeft iets mee als je erop drukt ) dan kun je de papaja nog een paar dagen bewaren als je hem op een koele plaats ( ongeveer 12 graden ) legt. Een onrijpe ( groen van kleur ) papaja kun je laten narijpen op kamertemperatuur of gebruiken als ingrediënt voor een gerecht.

Zo zie je maar dat lekker ook gezond kan zijn.

e4868f3cae3125434331711cea0c40b6_1402340

RinaJansen Juni 2014.

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
29/01/2016 23:55

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert