Fenegriek ( kruid/plant).

Door Rinajansen gepubliceerd.

14f93836068df4551cf256400bcd79e5_medium.

De Fenegriek plant werd in de middeleeuwen vooral gebruikt als geneesmiddel. Van de zaadjes maakte men een medicijn om : bronchitis, abcessen, spijsverteringsproblemen en wondjes te behandelen. In China gebruikte men Fenegriek vooral bij : problemen van de mannelijke voortplantingsorganen en nierproblemen.  Daarnaast beweerd men dat Fenegriek ervoor zorgt dat cholesterol zich moeilijker kan opslaan in het lichaam en zouden de enorme hoeveelheid vezels in Fenegriek debet zijn aan het laten dalen van de bloedsuikerspiegel.

Tegenwoordig staat Fenegriek vooral bekend om zijn bijzondere smaak en wordt het kruid vooral veel gebruikt in de keuken als smaakmaker. Ook in kant en klare sausen is Fenegriek vaak als ingrediënt verwerkt.

Van de Fenegriek plant worden zowel de zaden als de bladeren in de keuken gebruikt als kruid/smaakmaker. Je kunt de bladeren en zaden eerst laten drogen maar je kunt ze ook vers gebruiken. De smaak van Fenegriek is heel apart vind ik, het heeft een iets bittere smaak. De geur van Fenegriek is kruidig en ruikt een beetje naar gedroogd gras.

In India en Pakistan gebruikt men Fenegriek vooral voor het maken van Curry. In de Arabische landen gebruikt men Fenegriek voor het bakken van brood en gebak en in de Noord-Afrikaanse landen gebruikt men Fenegriek voor het kruiden van vis en vlees. Hier in Nederland wordt Fenegriek steeds vaker gebruikt als ingrediënt voor kaas.

b0c0d56d571f58dde4dd43532e0b614c_medium.

Is Fenegriek gezond?

Fenegriek bevat heel veel goede stoffen zoals bijvoorbeeld koper en zink maar ook saponine (bestrijdt bacteriën en schimmels) en coumarinen (antistollingsmiddel). Vooral door de stof coumarinen is het raadzaam om niet te veel/vaak Fenegriek te gebruiken. In het ergste geval kan het inwendige bloedingen veroorzaken. Nog een goede eigenschap van Fenegriek is dat het ontsteking werend werkt en het bevorderd de galproductie. Fenegriek wordt ook vaak gebruikt door mensen die op een gezonde manier hun lichaamsgewicht willen verhogen. Ook sportmensen gebruiken vaak Fenegriek omdat het de spiergroei stimuleert.

b5808d6e7cd7828755c1ed7d4529c5a5_medium.

Fenegriekzaad word ook vaak gebruikt bij :

  • onregelmatige menstruatie
  • een vermindert libido
  • menstruatiepijn
  •  overgangsklachten : opvliegers, nachtzweten, stemmingswisselingen, vaginale droogte.
  • Verhoogd cholesterol
  • constipatie en winderigheid
  • darmproblemen

In diverse reformwinkels of webwinkels kun je Fenegriekzaad kopen. Van het zaad kun je thee zetten (1 lepel fenegriekzaad voor 1 kop fenegriekthee). En je kunt de Fenegriek gebruiken voor diverse gerechten zoals bijvoorbeeld : soep, saus, vlees maar ook als smaakmaker bij groenten.

2cdd31ef25dd08790d84e82e7394fa9f_medium.

De voedingswaarde per 100 gram Fenegriekzaad zijn :

Energie : 323 kcal

Koolhydraten : 58.35 gram

Eiwitten : 23 gram

Vetten : 6.41 gram

Waarvan verzadigde vetten : 1.46 gram

Vezels : 24.6 gram

Natrium : 67 mg

Calcium : 176 mg

IJzer : 33.53 mg

Kalium : 770 mg

Magnesium : 191 mg

Fosfor : 296 mg

Zink : 2.5 mg

Vitamine A : 3 mg

Vitamine B1 : 0.322 mg

Vitamine B2 : 0.366 mg

Vitamine B3 : 1.64 mg

Vitamine B6 : 0.6 mg

Vitamine C: 3 mg

Foliumzuur : 57 mg

Naast gezonde eigenschappen kent Fenegriek ook bijwerkingen en dan met name als je medicatie voor een bepaalde aandoening gebruikt. Bij gebruik van Fenegriek kun je last hebben van :

  • diarree en darmgassen
  • tijdens een zwangerschap kan Fenegriek baarmoedercontracties veroorzaken
  • piepende ademhaling
  • mensen met een pinda-allergie kunnen ook allergisch zijn voor fenegriek omdat  fenegriek ook tot de vlinderbloemenfamilie behoort.
  • Raadpleeg je arts als je ontstekingsremmers of antistollingsmiddelen gebruikt voordat je fenegriek gaat gebruiken.
  • Fenegriek kan de werking van antidiabetica medicatie versterken en daardoor een lage bloedglucose veroorzaken.

Ik wil niemand bang maken voor Fenegriek want het heeft enorm veel goede eigenschappen maar het is wel belangrijk om op de juiste manier met kruiden om te gaan. Dit is nog meer aan de orde als je een aandoening hebt. Raadpleeg daarom altijd vooraf je huisarts.

RinaJansen Augustus 2014.

29/01/2016 23:36

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert