Fonio (een erg voedzame/gezonde graansoort).

Door Rinajansen gepubliceerd.

188062b382be8b3bec9c25c9fa3a6499_medium.

Fonio is een graansoort die afkomstig is uit Afrika.  Als men de Fonio zaden heeft geplant dan kan men na ongeveer 8 weken het graan oogsten. Fonio groeit op arme grond en komt daarom het beste tot zijn recht in een tropisch klimaat. Fonio wordt meestal gegeten als hoofdgerecht ( lijkt na bereiding wat betreft uiterlijk en smaak op couscous ) maar het graan wordt ook gebruikt voor het maken van een nagerecht, als basis in bakgerechten en in salades. Fonio is gluten vrij en bevat geen gladding (eiwitten die de bestanddelen van gluten bevatten) en is  daarom erg geschikt voor mensen met glutenintolerantie (bijvoorbeeld coeliakie).

Daarnaast wordt Fonio ook wel geadviseerd aan mensen die problemen hebben met hun darmwerking omdat dit graan een erg hoog vezelgehalte heeft. Naast veel vezels bevat Fonio ook: calcium, magnesium, zink, mangaan (goed voor de bloedcirculatie, daarnaast kan een gebrek aan mangaan de glucosetolerantie verstoren).

2386077336b36c717707c94580e07b34_medium.

Fonio is verkrijgbaar in verschillen soorten :

Witte Fonio :

De witte Fonio wordt gezaaid en geoogst in de savanne van West-Afrika. Het is één van de belangrijkste graansoorten van Zuid-Soedan en Ethiopië omdat het graan erg voedzaam is en gezonde bestanddelen bevat.

Zwarte Fonio :

De zwarte Fonio wordt vooral veel gezaaid en geoogst in Nigeria, Togo en Benin. De zwarte Fonio kan 2 meter hoog worden, heeft een groen kleurtje en is iets ronder van vorm dan de andere soorten Fonio.

Raishan Fonio.

De Raishan Fonio wordt alleen geteeld in de Khasi heuvels in het noordoosten van India. Deze graansoort heeft een kleine korrel en wordt daarom vooral gebruikt voor het maken van ontbijtpap.

1d7a6aa156632073c0e97a72bf7b19af_medium.

Waar kun je Fonio voor gebruiken:

  • De bladeren van de Fonio worden gebruikt om samen met stro en klei bakstenen van te maken.
  • Voor het maken van diverse gerechten
  • vermengd met andere meelsoorten kun je Fonio gebruiken om brood te bakken
  • als ingrediënt voor bier

De voedingswaarden van Fonio per 100 gram zijn :

Energie : 310 Kcal

Eiwitten : 10 gram

Koolhydraten : 69,4 gram

Voedingsvezels : 17,7 gram

Vet : 1,8 gram

3c20fff964354207a3515444757453ec_medium.

Verkrijgbaarheid :

Zoals ik hierboven omschreef komt Fonio uit Afrika. Inmiddels is men druk bezig om dit gezonde graan te exporteren maar het gaat nog even duren voordat Fonio verkrijgbaar is in alle supermarkten. Op dit moment kun je Fonio kopen in de wat grotere supermarkten zoals bijvoorbeeld Jumbo of op Bio markten. Daarnaast is Fonio verkrijgbaar bij diverse web shops.

62a37c56be86dcdbf16f9a4238f68473_medium.

Smakelijk eten!

RinaJansen September 2014. 

29/01/2016 23:34

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert