Zuurzak

Door Rinajansen gepubliceerd.

99b01dccae0dd8086367cabee153f9eb_medium.

De vrucht zuurzak groeit aan een groenblijvende boom die roestkleurige behaarde jonge takken heeft. De bladeren van deze boom zijn ovaalvormig, aan de bovenkant donkergroen en aan de onderkant licht groen van kleur.

De vrucht ( zuurzak ) heeft de vorm van een peer, is donkergroen van kleur, ongeveer 20 tot 35 cm groot en kan wel 6 kilo zwaar worden. De dunne donkergroen schil van de zuurzak is voorzien van een ruitjespatroon en ieder ruitje bevat een stekel die ongeveer 1 cm lang is. Als je de zuurzak open snijdt zie je dat het vruchtvlees wit van kleur is, erg zacht van structuur en veel zwarte zaden van 1x2 cm bevat. Als het vruchtvlees wordt blootgesteld aan de buitenlucht wordt het snel bruin (net als bij de banaan).

b8e0f56f0dbf4165fd0af7fc40450b6b_medium.

De zuurzak wordt het meest gebruikt om er frisdrank van te maken of een overheerlijke shake. De smaak van de zuurzak is zuur/zoet en de structuur van het vruchtvlees is erg romig. De zuurzak komt van oorsprong uit Centraal-Amerika en het Caribisch gebied.

In Nederland heeft men de vrucht zuurzak een andere naam gegeven namelijk : guanábana (Spaans). Denk bijvoorbeeld aan het product : Appelsientje Mango & Guanábana waar dus zuurzak in verwerkt zit. Zuurzak is overigens ook te koop in Nederland op markten en in Toko’s.

Zuurzak is een erg gezonde vrucht.

Op de eerste plaats omdat hij caloriearm is maar ook omdat :

  • Hij mineralen calcium, fosfor en ijzer bevat. ijzer hebben wij nodig voor het vormen van ons bloed en fosfor en calcium zorgen voor de voldoende botvorming in ons lichaam.
  • Er veel vitamine B in zuurzak zit namelijk : vitamine B1, B2 en B3. Deze vitamines zijn erg belangrijk omdat zij ons eiwit-, koolhydraten- en vethuishouding op peil houden.
  • Hij boordevol vitamine C zit die ervoor zorgt dat ons immuunsysteem goed werkt zodat bijvoorbeeld infecties kunnen worden bestreden en dat wonden sneller genezen.
  • De bladeren worden vaak gebruikt om de bloeddruk op peil te houden
  • In zuurzak zit annonacine en uit onderzoek is gebleken dat deze stof : een gunstige invloed heeft op de ziekte van parkinson, kankercellen, malaria en virus en bacterie bestrijdend is.
  • Daarnaast bevat zuurzak ook nog 3 essentiële aminozuren (tryptofaan, methionine en lysine)

de296e5baf199542d2644724373ae9b6_medium.

En zo maak je de zuurzak klaar voor het maken van een gerecht:

  • Haal de dunne schil van de zuurzak ( schillen of pellen )
  • Snij hem daarna in de lengte doormidden
  • Haal de draderige kern uit de zuurzak ( deze zit in het midden )
  • Neem een kom, doe hierin het vruchtvlees van de zuurzak en verwijder de zwarte zaden
  • Wat je overhoudt is een romig geheel dat een beetje lijkt op een geprakte banaan
  • Neem een blender en maal het vruchtvlees net zolang totdat er een gladde structuur ontstaat.
  • Maak van deze basis vervolgens overheerlijke smoothies, drankjes en/of ijs.

489b27f71367defee49a08321f608768_medium.

Als de buitenkant van de zuurzak zacht aanvoelt weet je dat de zuurzak rijp is.

Een aantal voorbeelden voor het gebruik van zuurzak zijn :

Zuurzaksap : na het blenderen van het vruchtvlees voeg je melk of kokosmelk toe en breng je het geheel op smaak met wat suiker, limoen, vanille en een klein beetje kaneel.

Zuurzak ijs : Je hebt nodig :

  • 1 rijpe zuurzak
  • Het sap van 3 à 4 citroenen/limoenen
  • Suikerwater
  • ijsblokjes

En zo maak je het Zuurzak ijs :

  • Maak de zuurzak schoon zoals hierboven staat omschreven
  • Meng de zuurzakpulp met het citroen/limoensap en het suikerwater
  • Zet het mengsel in de koelkast en laat het goed koud worden.
  • Giet daarna de zuurzak in glazen en voeg wat ijsblokjes toe.

Zuurzak Frisdrank : Je hebt nodig :

  • 1 rijpe zuurzak
  • 1 liter melk
  • 200 gram witte suiker
  • 1 eetlepel vanille essence

En zo maak je de zuurzak frisdrank :

  • Maak de zuurzak schoon zoals hierboven omschreven
  • Voeg daarna melk, vanille en suiker toe aan de zuurzakpulp
  • Doe alles in een blender en mix het geheel goed door elkaar
  • Zet het mengsel vervolgens in de koelkast zodat het goed koud kan worden.

516fb55e2c8c4ce695df6f761e437919_medium.

Smakelijk eten!

RinaJansen Oktober 2014.

29/01/2016 23:26
Wil jij ook artikelen publiceren op Tallsay.com?

Tallsay is een leuke en makkelijke manier om verhalen, artikelen en recepten te publiceren. Publiceer vandaag nog jouw eerste artikel!

Aanmelden Over ons

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert