Kokosnoot en kokoswater.

Door Rinajansen gepubliceerd.

285059e9fc8170f729f4bb1f058062db_medium.

De kokosnoot is een vrucht van de kokospalm en heeft ( afhankelijk van ras ) een gele, groene of bruine buitenkant. De groene variant is vrij makkelijk open te maken, de gele en bruine kokosnoot vraagt vaak wat meer geduld. Onder deze dikke buitenkant zit een laag die bestaat uit stevige vezels. Van deze vezels worden diverse voorwerpen gemaakt zoals bijvoorbeeld een kokosmat, touw enz. In de noot vind je vruchtvlees en kokoswater. Dit kokoswater wordt ook wel klapperwater genoemd. Voordat je een kokosnoot gaat kopen schud je eerst even met de kokosnoot. Als je op dat moment een klotsend geluid hoort dan betekent dit dat de kokosnoot vers is en kun je tot aankoop over gaan.

Kokosmelk bestaat uit : vruchtvlees van de kokosnoot gemengd met kokoswater. Kokoswater is een stevige doorzichtige vloeistof en kokosmelk is wit van kleur.

5a82d0b61e3825dd0090a3deb243a288_medium.

En zo maak je de kokosnoot open :

  • doorboor met een spijker en hamer de twee ogen (dit zijn de overblijfselen van het vruchtbeginsel) die zich bevinden op de kokosnoot
  • Laat nu het kokoswater uit de vrucht in een kommetje of glas lopen.
  • Sla vervolgens met een hamer op de bast van de kokosnoot totdat deze breekt.
  • Verwijder met een dunschiller het bruine vlies van het kokosvlees.
  • Snij het vruchtvlees klein of rasp het met een rauwkostmolen.
  • Geraspte kokos is lekker in gebak, rauwkostsalades of Indische gerechten.

12554f8fa855a4300ed38c95242b5449_medium.

Het kokoswater heeft een hele bijzondere smaak ( niet zoet maar zeker ook niet zuur ) en is erg gezond. Op de eerste plaats omdat het een natuurlijk product is maar ook omdat het heel veel vitamine en mineralen bevat. Kokoswater heeft daardoor een hoge voedingswaarde maar bevat maar 18 Kcal per 100 ml. Het kokoswater wordt gevormd door het regenwater dat door de kokosnoot wordt opgenomen tijdens een regenbui. Omdat de kokosnoot veel vezels bevat ontstaat er een natuurlijke filtering zodat alleen het schone water door de vezels kan en het vuil dat in het regenwater zit achter de vezels blijft. De vitamine en mineralen die zich bevinden in het kokoswater worden veroorzaakt door de kokosboom die tijdens het ontwikkelen van de kokosnoot allerlei vitamines en mineralen toevoegt aan het water.

De goede eigenschappen van kokoswater :

  • Een hoog kalium gehalte : samen met natrium zorgt kalium voor een juiste vochtbalans. Hoe meer natrium het lichaam opneemt, hoe meer kalium het nodig heeft om de gevolgen van een hoge natriumopname te neutraliseren. Daarnaast hebben wij Kalium nodig voor een goede werking van onze zenuwen, de samentrekking van onze spieren en de aanmaak van eiwitten en glycogeen, dus voor de energielevering aan de spieren. Ook is kalium belangrijk voor het reguleren van onze bloeddruk en kan een kaliumrijk dieet een te hoge bloeddruk zelfs verlagen. Tevens helpt kalium bij het afvoeren van afvalstoffen die zich in ons lichaam bevinden. Als ons lichaam een tekort aan kalium heeft dan kan dit resulteren in : ritmestoornissen, spierslapte, spierzwakte en trage reflexen, vochtophoping ( bij een te hoge natriumopname en een te laag kaliumgehalte). Een tekort aan kalium kan ontstaan door : overmatig transpireren bijvoorbeeld door intensief te sporten, door veelvuldig  braken en bij ernstige diarree. Op deze momenten kan het drinken van kokoswater een goede oplossing zijn om het tekort aan kalium en andere elektrolyten, op een gezonde, natuurlijke manier aan te vullen.
  • Bevat : magnesium, fosfor, natrium, ijzer, koper, de vitamines B en C en cytokininen (een hormoon die de veroudering van cellen tegengaat.
  • Kokoswater bevat geen cholesterol : in kokoswater zit geen vet en geen cholesterol en is licht verteerbaar.
  • werkt  ontstekingsremmend en heeft een anti- bacteriële werking. Kokoswater werkt dus erg goed als je verkouden bent, koorts en bijvoorbeeld keelontsteking hebt.
  • versterkt je immuunsysteem : In kokos en kokoswater zit laurinezuur. Het lichaam zet dit laurinezuur om in mono- laurinezuur dat een belangrijk bestanddeel is van moedermelk. Mono- laurinezuur versterkt je immuunsysteem waardoor je minder vlug ziek wordt.

Door al deze goede eigenschappen past Kokos en kokoswater in ieder gezond dieet.

639be00ad720fe06b29f95d83453e16d_medium.

De kokosnoot en het kokoswater werd in het verleden wel eens als dikmaker gezien maar het tegendeel hiervan is inmiddels bewezen. Het helpt je zelfs om overgewicht op een natuurlijke manier te verliezen. Dit komt omdat de hoge concentratie gezonde vetten je vetverbranding verhogen en de vele voedingsvezels verlengen je verzadigingsgevoel waardoor honger langer uitblijft en je dus minder vlug naar zoete, calorierijke en ongezonde tussendoortjes zult grijpen. En vergeet niet : je lichaam heeft gezonde vetten nodig voor het leveren van extra energie. Deze gezonde vetten zorgen tevens voor een gezonde en zachte huid en voor een sterk zenuwstelsel.

Kokoswater is een uitstekende basis voor het maken van diverse cocktails, ijsjes enz.

Kokoswater is dorstlessend en wordt in de tropen als geneesmiddel gebruikt tijdens momenten van  maag- en darmstoornissen.

3381381e908023f1b415500128ce6ce2_medium.

RinaJansen Oktober 2014.

 

29/01/2016 23:23

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert