Paarse boontjes.
Door Rinajansen gepubliceerd.
Boontjes ( sla, boter of sperzieboontje ) kunnen diverse kleuren hebben. De groene boontjes worden het vaakst gegeten maar boontjes zijn ook verkrijgbaar in de kleuren : geel, zwart en paars. De kleur van de boontjes is afhankelijk van het ras boontjes.
Na de groente : doperwten zijn boontjes de meest gegeten groente die ook nog eens erg gezond zijn. De naam sperziebonen dankt het boontje aan de Asperge-boontjes omdat deze groente net als de boontjes volgens oud Hollands gebruik net als asperges gegeten worden met nootmuskaat en gesmolten boter. De sla boontjes danken hun naam aan het feit dat deze boontjes vooral erg lekker zijn bij sla of in een koude salade.
Zelf boontje kweken in je tuin :
Als je zelf boontje boontjes wil kweken in je eigen tuin is het belangrijk om een paar dingen vooraf te weten. Deze aandachtspunten zijn :
- Zaai de boontjes in de volle grond ongeveer vanaf half mei als je zeker weet dat er geen vorst meer komt. Bij veel koud en nat weer zullen de plantjes (boontjes) niet opkomen
- Je kunt er ook voor kiezen om de boontje in april in huis te zaaien en ze later (in mei) buiten te verplanten.
- Na juli kun je geen boontjes meer zaaien.
Boontje zijn erg gezond zij bevatten namelijk veel : Vitamine A, Calcium, Kalium, eiwitten, B- vitamines en mineralen zoals : ijzer, calcium, molybdeen en fosfor. Daarnaast bevatten boontjes ook veel vezels wat enorm goed is voor onze darmen en bevatten zij nauwelijks calorieën.
Aandachtspunt :
- Het is raadzaam om de boontjes eerst te koken omdat rauwe boontjes toxines (giftige stoffen) bevatten wat erg slecht is voor onze gezondheid. Deze giftige stoffen gaan tijdens het koken van de boontjes in het kookwater zitten. Kook de boontjes dus altijd alleen in een pan met water, giet ze af en spoel ze na met water.
- De ingrediënten : Suiker, zout en zuren zoals bijvoorbeeld : Azijn verharden de huid van de ongekookte boontjes.
Paarse boontjes :
De paarse boontjes heten officieel : Purple Queen maar worden ook wel toverboontje genoemd omdat zij tijdens het koken veranderen van kleur. Na het koken zijn de paarse boontjes groen van kleur. Nu denk je misschien maar waarom kies je dan voor paarse boontjes en niet voor groene boontjes. Ik kies voor deze paarse boontjes omdat zij net iets voller van smaak zijn en iets zoeter zijn dan de gewone groene boontjes. Als je deze boontjes eet zonder andere ingrediënten als toevoeging proef je zelfs na het koken een lichte notensmaak.
De Purple Queen komt van oorsprong uit Zuid-Amerika.
Op dit moment probeer ik de paarse boontjes te kweken in mijn tuin ( zie foto’s ). In eerste instantie was ik bang dat de temperaturen hier in Curaçao te hoog zouden zijn maar inmiddels heb ik mijn eerste oogst paarse boontjes geplukt en gegeten. Wat mij wel erg opvalt is dat de plantjes die in de schaduw staan sneller boontjes geven dan de plantjes in de volle zon maar uiteindelijk geven alle plantjes boontjes. Daarnaast vind ik de kleur paars ook nog eens erg gezellig staan in de tuin. Het is voor mij maar een hobby en heb daarom maar een paar plantjes staan. Maar ik ben super trots op mijn eigen verworven groenten.
Misschien is dit een leuke tips voor diegene die ook graag groenten willen kweken in hun eigen tuin.
Reacties (1)