Cashewnoten uit eigen tuin.

Door Rinajansen gepubliceerd.

b20f5db28647e6d7a9350ffe6b5afbc6_medium.

De cashewnoot groeit aan een tropische boom die van oorsprong uit Brazilië komt. In de 16e eeuw werd deze boom door ontdekkingsreizigers meegenomen naar andere tropische gebieden zoals bijvoorbeeld : Vietnam, Nigeria en India. De Cashewnoten boom heeft ongeveer 1000 tot 2000 millimeter regenwater per jaar nodig en groeit het best bij een temperatuur van 20 tot 30 graden Celsius.  Zoals je zult begrijpen is Nederland dus geen geschikte plaats voor de cashewnotenboom. 

De cashewnotenboom behoort tot de pruikenboomfamilie (Anacardiaceae) en er zijn twee verschillende soorten cashewnotenbomen.

6bc27df9f24211082c9925defd8e2776_medium.

De cashewnotenboom heeft kronkelige takken en is groenblijvend. Aan de takken van de cashewnotenboom groeit de cashew appel die eetbaar is en geel of rood van kleur met daaronder de cashewnoot (in schil). Verder groeien er aan de cashewnotenboom ook nog erg mooie bloemen.

De meest voorkomende cashewnotenboom wordt ongeveer  5 t/m 8 meter hoog, maar kan uiteindelijk een hoogte van wel 15 meter bereiken. 3 jaar na aanplanting begint de cashewnotenboom te bloeien.

Naast deze vrij hoge bomen zijn er ook dwerg cashewnotenbomen verkrijgbaar. Deze dwerg cashewnotenboom wordt maximaal 4 meter hoog. De dwergcashewboom begint al te bloeien tussen de 6 en 18 maanden en kan dus eerder worden gebruikt voor productie.

fa3b4bd8eb61fac78b374050aa404f41_medium.

De cashewnoot is het zaad van de cashewboom en aan iedere cashew appel zit (meestal, uitzonderingen zijn er altijd) maar 1 cashewnoot.

Vervolgens worden de cashewnoten gedroogd en op een speciale manier bewerkt :

  • Als eerste wordt de noot voorgebrand zodat de bast goed/makkelijk verwijderd kan worden.
  • Daarna wordt de noot opnieuw verwarmd zodat men het vlies kan verwijderen.
  • De witte noot die overblijft wordt vervolgens gebrand in pindaolie.

Bovenstaande bewerkingsprocessen zijn enorm belangrijk omdat zij de giftige stof die aanwezig is in rauwe cashewnoten onschadelijk maken.

Nu begrijp je misschien ook waarom de cashewnoot vrij duur is als je de noot gaat kopen in de supermarkt/notenwinkel.

ca3a141ac75329db9333066f0a45c5b3_medium.

Cashewnoten worden niet alleen gebruikt voor de consumptie.

  • De lokale bevolking gebruikt de cashewnoten ook om het hout van bijvoorbeeld hun huis te beschermen tegen termieten. De termieten houden namelijk niet van de giftige stof : cardol dat zich bevindt in deze noten.
  • cashewnoten worden ook wel gebruikt als basisproduct voor verschillende soorten : verf, lak, lijm, coatings, remvoeringen en koppelingsplaten. De olie die afkomstig is van de cashewnoten wordt hiervoor gebruikt.

f9bf05cee11a1f9a19f496c09c34a134_medium.

Cashewnoten zijn erg gezond.

Cashewnoten zijn enorm gezond omdat zij onder andere veel magnesium, ijzer,  selenium en fosfor bevatten.

  • Magnesium is belangrijk voor het behoudt/ontwikkelen van sterke botten en een goede  werking van enzymen.
  • IJzer vormt een belangrijk deel van hemoglobine, een essentieel deel van onze rode bloedlichaampjes. Onze rode bloedlichaampjes vervoeren zuurstof van de longen naar de rest van ons lichaam.
  • Selenium is erg belangrijk voor het herstel/vernieuwen van onze spieren.

Cashewnoten worden vaak als tussendoortje gegeten, als broodbeleg (cashewnotenpasta) en verwerkt in diverse gerechten.

De voedingswaarde van Cashewnoten per 100 gram zijn :

Energie : 596 kcal            

Eiwitten : 19.0 gram      

Koolhydraten : 26.0 gram           

waarvan suikers : 9.0 gram

vetten : 46.0 gram

Vezels : 3.0 gram            

Natrium : 15.0 mg          

Calcium : 40.0 mg           

Magnesium : 260.0 mg 

Fosfor : 500.0 mg            

IJzer : 6.0 mg    

Zink : 5.4 mg     

Vitamine B1 : 0.6 mg     

Vitamine B2 : 0.2 mg     

Vitamine B3 : 1.6 mg     

Vitamine E : 0.7 mg        

Foliumzuur : 25.0 mcg

f291afac7ce93f18e87ce9226da44320_medium.

Hoe kun je het beste cashewnoten bewaren?

  • Op een koele, droge, donkere plaats.
  • Niet in een metalen blik omdat het metaal het afbraakproces van de noten versnelt.

De cashewnoten uit tropische gebieden bevatten meer selenium dan Europese of Noord-Amerikaanse cashewnoten, en dat is te danken aan de grond waarop zij daar groeien.

Op dit moment heb ik een cashewnoten boompje in mijn tuin staan die ik zelf heb gekweekt uit een noot die ik gekregen heb van mijn beste vriendin. Nu nog een paar jaartjes wachten en dan kan ik mijn eigen cashew appels en cashewnoten eten. Erg lekker en nog gezond ook.

Smakelijk eten!

RinaJansen Januari 2014.

29/01/2016 23:10

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert