Indonesische recepten: zelf heerlijke soto ajam of Indische kippensoep maken.

Tallsay > Rob's heerlijke recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke soto ajam ofwel Indische kippensoep maken.

Tags/labels: RobsIndischeRecepten, SoepRecepten, KipRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept: Soto ajam of Indische kippensoep

eb6c6000c898a188fca5322e2d784985_medium.

Soto ajam is een heerlijke kruidige Indische kippen bouillon, die zijn diepgele kleur dankt aan het gebruik van koenjit. 

Ingrediënten

  • Vier kippenpoten of (als je niet van botten houdt) vier stukken kipfilet.
  • 1 theelepel koenjit of kurkuma
  • ½ theelepel gemberpoeder7a18bb23a209703f5200144a007afd93.jpg
  • 5 salamblaadjes ofwel daun salam,
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 5 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel sambal badjak
  • Groenten naar smaak

Bereiden

  • Vul een pan met water en voeg de ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer een half uur koken op laag vuur.
  • Haal het vlees van de pootjes en snij het in reepjes of snij de kipfilet in reepjes. Voeg het vlees weer toe aan de bouillon.

Serveren

De bouillon is nu klaar. Voor het serveren vul je een bord met gekookte groenten die jij lekker vindt, zoals bijvoorbeeld Chinese kool, met wat hardgekookt ei, wat taugé en wat gebakken uitjes. Schenk de bouillon daar overheen en serveer de soto Ajam warm.

d1d31e194a94dc6194c926ef849e161c_medium.

De soto ajam is klaar!

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Atjar KetimoenBabi KetjapBami Goreng AyamBawang goreng gebakken uitjesBebaris Tiga,  Carang masDadar isi Indische omeletDaging smoor gestoofd rundvleesFrikadel DjawaFrikadel JerukFrikadel LombokGebakken sambal eitjesGado Gado,  Kari nanaskroket kentang Indische aardappelkroketjesNasi GorengNasi KuningNasi of bamikruiden mixPisang Goreng gebakken banaanRendang Indisch stoofvleesRoedjak manis Indische fruitsaladeSajoer lodeh groenten in kokosSambal badjak gebakken sambalSambal goreng buncis smabal boontjesSatésausSeroendengSoto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktailTamarinde limonade en Indische Lassi.

28/01/2016 15:19
Vertel jouw verhaal, deel je passie!

Tallsay is een leuke en makkelijke manier om jouw verhalen, artikelen en recepten onder de aandacht van een groot aantal mensen te brengen. Over welk onderwerp je ook schrijft, op Tallsay vindt je mensen met dezelfde interesses.

Aanmelden Over ons

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Copyright © 2016 Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.