Indonesische recepten: zelf bawang goreng of gebakken uitjes maken

Door Rob gepubliceerd in Koken en recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke bawang goreng of gebakken uitjes maken.

Tags/labels: RobsIndischerecepten, UienRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept bawang goreng of gebakken uitjes

Bawang goreng zijn heerlijk knapperige gefrituurde uitjes welke in heel Indonesië worden gegeten bij vlees, in salades, in soepen en natuurlijk bij de rijst.

980238e5aed001e5d6ca58c7fd012816.jpg

Ingrediënten

  • 2 sjallotjes
  • Aardnootolie ofwel pindaolie

Bereiden

  • Schil de uien
  • Snij de uien met behulp van een mandoline in dunne schijfjes
  • Frituur de uienschijfjes in de olie totdat ze mooi goudbruin zijn.
  • Laat de uitjes uitlekken op keukenpapier
  • Spreid ze uitjes op een bakplaat en laat ze nog 15 minuten ‘drogen’ in een oven op 50 °C.

Serveren

Bawang goreng kan gegeten worden bij rijst, in de indische soto ajam en bij satésaus

af405f40d1d86ad41554b1d4847690fc.jpg

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Ayam mete, Atjar Ketimoen, Babi Ketjap, Bami Goreng Ayam, Bawang goreng gebakken uitjes, Bebaris Tiga, Carang mas, Dadar isi Indische omelet, Daging smoor gestoofd rundvlees, Dentang blado of krokant rundvlees, Frikadel Djawa, Frikadel Jeruk, Frikadel Lombok, Gebakken sambal eitjes, Gado Gado, Kari nanas, Kentang blado pedis of pittige aardappelen,  Kroket kentang Indische aardappelkroketjes, Martabak telor, Nasi Goreng, Nasi Kuning, Nasi of bamikruiden mix, Pisang Goreng gebakken banaan, Rendang Indisch stoofvlees, Roedjak manis Indische fruitsalade, Sajoer lodeh groenten in kokos, Sambal badjak gebakken sambal, Sambal goreng buncis sambal boontjes, Satésaus, Seroendeng, Soto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktail, Tamarinde limonade en Indische Lassi.

28/01/2016 15:18

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert