Hoe maak je brandnetelsoep? Makkelijke en lekkere soep: in dit artikel uit de serie soepen lees je een eenvoudig recept het zelf bereiden van authentieke Bulgaarse brandnetelsoep supa ot kopriva.
Tags/labels: RobsSoepRecepten, BrandnetelRecepten, BulgaarseRecepten
Wat is soep
Soep is een van de oudste gerechten die we kennen. Soep bestaat feitelijk uit water met groenten, vlees en fruit. Soep kan grote stukken bevatten maar kan ook gepureerd worden. Soep zal meestal gekookt zijn maar dat is niet noodzakelijk. Soep kan heet worden gegeten maar ook koud. De Engelsen zien soep als echt comfort food, voedsel waar je een blij gevoel van krijgt.
Recept Bulgaarse brandnetelsoep supa ot kopriva
Supa ot kopriva is een typische Bulgaarse soep. In de Bulgaarse keuken is brandnetel niet slechts voor alternatievelingen maar een volwaardig keukeningrediënt wat in meerdere recepten wordt gebruikt. Netelblaadjes zijn het lekkerst in het voorjaar. Pluk jonge, nog lichtgroene blaadjes. Mocht dit idee je niet aanstaan dan kun je deze soep ook maken door brandnetel te vangen door spinazie of snijbiet.
Ingrediënten Bulgaarse brandnetelsoep voor 4 personen
- 500 gram netelblaadjes, goed gewassen
- 750 milliliter krachtige bouillon
- 5 lente-uitjes, geschild en gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geschild en gesnipperd
- 1 eetlepel boter
- 150 gram fijne bulgur
- 200 milliliter Griekse yoghurt
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 handvol walnoten
Bereiden
- Kook netelblaadjes gedurende drie minuten in de bouillon.
- Roer de zwarte peper door de bouillon
- Fruit de uitjes en de knoflook in de boter en voeg deze toe aan de soep
- Pureer de soep
- Voeg de bulgur toe en laat deze tien minuten wellen
- Roer nu de yoghurt door de soep.
Serveren
- Serveer de soep met wat gebroken walnoten en geroosterd brood. Deze soep is warm erg lekker maar kan ook koud worden gegeten.
Klik hier voor Robs soeprecepten voor elke dag.
Reacties (0)