Indonesische recepten: zelf heerlijke Rendang of Indisch stoofvlees maken.

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In de serie Indonesische recepten behandel ik de toppers uit de Indische keuken. In dit artikel: zelf heerlijke Rendang ofwel Indisch stoofvlees maken.

Tags/labels: RobsIndischerecepten, StoofvleesRecepten

Indisch eten

De weduwe van Indië wordt den Haag genoemd. Deze bijnaam verwierf de stad omdat er na 1950 veel Indische Nederlanders in Den Haag kwamen wonen. Met deze stroom immigranten kwam ook de Indonesische keuken mee naar den Haag en de stad telt een groot aantal Indische restaurants. Hier ontstond mijn liefde voor Indisch eten. Indisch eten is een aan de Europeanen aangepaste versie van de traditionele Indonesische keuken.

Recept: Rendang ofwel Indisch stoofvlees

bd17da03a95ba318e561d52fc051e0b3_medium.

Rendang is een gemakkelijk klaar te maken gerecht op basis van stoofvlees en kokosmelk.

Ingrediënten

  • 500 gram runderriblappenaed7a5475bdac9f0a316663c9e6f4aea_medium.
  • 400 milliliter santen ofwel kokosmelk
  • 4 teentjes knoflook, zeer fijn gesnipperd
  • 2 kleine uien, zeer fijn gesnipperd
  • Sap van een ½ citroen
  • 5 volle eetlepels Sambal Badjak
  • ½ theelepel laos
  • 1 eetlepel koenjit of kurkuma
  • 5 salamblaadjes ofwel daun salam, aromatisch en antikanker.
  • Zout naar smaak.

Bereiden

  • Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
  • Neem een wok en braad het vlees even hoog met de Sambal Badjak en een lepel olie.
  • Voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze even.
  • Voeg nu de santen toe., het citroensap, wat zout en de kruiden. 
  • Laat het geheel 3 tot vier 4 uur stoven. Let op het vlees mag niet droogkoken, er moet altijd wat santen zijn. 

45fb545b279a4960387782b66d26d653_medium.

Serveer met witte rijst.

Selamat makan ofwel smakelijk eten!

Uit de serie Rob's Indische gerechten:

Atjar KetimoenBabi KetjapBami Goreng AyamBawang goreng gebakken uitjesBebaris Tiga,  Carang masDadar isi Indische omeletDaging smoor gestoofd rundvleesFrikadel DjawaFrikadel JerukFrikadel LombokGebakken sambal eitjesGado Gado,  Kari nanaskroket kentang Indische aardappelkroketjesNasi GorengNasi KuningNasi of bamikruiden mixPisang Goreng gebakken banaanRendang Indisch stoofvleesRoedjak manis Indische fruitsaladeSajoer lodeh groenten in kokosSambal badjak gebakken sambalSambal goreng buncis smabal boontjesSatésausSeroendengSoto ajam Indische kippensoep en Soto katjang taugé Indische pindasoep.

En om te drinken:

Alcoholvrije gember-sereh cocktailTamarinde limonade en Indische Lassi.

24/01/2016 21:38
Vertel jouw verhaal, deel je passie!

Tallsay is een leuke en makkelijke manier om jouw verhalen, artikelen en recepten onder de aandacht van een groot aantal mensen te brengen. Over welk onderwerp je ook schrijft, op Tallsay vindt je mensen met dezelfde interesses.

Aanmelden Over ons

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Copyright © 2016 Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.