Zalmlasagne: how to do it!

Door Margareth Trix gepubliceerd in Koken en recepten

Een lasagne die eens een afwijkt van de standaard lasagne bolognaise. Heerlijk lekker, maar het vraagt toch enige tijd. Reken op een half uur tot een uur voorbereidingstijd en nog drie kwartier tijd in de oven.

Ingrediënten:

  • 400 g spinazie
  • 1 grote courgette
  • 450 g zalm
  • 400 g lasagnevellen (die niet voorgekookt moeten worden)
  • 4 eetlepels bloem
  • Klontje boter
  • 35 g vissenbouillon
  • 50 g geconcentreerde tomantensaus
  • 750 ml melk
  • 70 gram geraspte emmental kaas
  • Zout
  • Peper
  • Look

Recept

1. Verwijder de kop van de courgette en was de courgette. Snij de groente in fijne schellen.

2. Bak de zalm op een zacht vuurtje. Eenmaal gaar trek je de zalm uit elkaar in kleine brokken.

3. Was de spinazie. Neem een grote kom waarin je een klein beetje boter smelt. Eenmaal de boter gesmolten is voeg je de spinazie toe en kruid je met veel look, peper en zout. Water toevoegen is niet nodig. Eenmaal de spinazie gekrompen is tot een fractie van zijn oorspronkelijke formaat laat je het uitlekken in een zeef. 

4. Neem een kleine kom en smelt een grote klont boter, eenmaal gesmolten voeg je de bloem toe totdat je een mooie witte roux bekomt. Daarna voeg je langzaam aan de melk, de geconcentreerde tomantensaus en de visbouillon toe, terwijl je blijft roeren. Wanneer alle melk toegevoegd is en de saus dik genoeg is neem je deze van het vuur. De saus heeft nu een zalmrozige kleur.

5. Verwarm de oven voor op 180° C.

6. Neem een grote vuurvaste schaal en begin met een laagje saus op de bodem, daarna een laag met pastavellen, vervolgens een laag courgette, een laag saus en een laag pasta. Je herhaalt dit enkele malen, maar éénmaal vervang je de courgettelaag met een laag zalm. De laatste drie lagen bestaan uit pasta met daarboven de nog vochtige spinazie die evenredig wordt uitgespreid. Je werkt het geheel af met  een dun laagje geraspte emmental kaas.

7. Dek de vuurvaste schaal af en steek voor 45 min op 180°C in de oven.

 

Smakelijk.

24/01/2016 21:00

Reacties (2) 

15/02/2016 10:02
Zalmlasagne is heerlijk!
1
16/02/2016 17:56
inderdaad :-)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert