Recept: Lasagne alla Bolognese, lasagna met tomatenvleessaus

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In  dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten, Italiaanse familierecepten, lees je het recept van die heerlijke Lasagne alla Bolognese, Lasagna met vleessaus of zoals mijn oma zei Lasagne al ragù.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten, GehaktRecepten, BechamelRecepten, TomaatRecepten

Recept Lasagne alla Bolognesea3bff3df6f04166c2140784953babba8_medium.

Lasagne alla Bolognese is een typisch Italiaans gerecht afkomstig uit de regio Emilia.

Het is een klassieker die elke Italiaanse huisvrouw (en huisman) weet te maken.

Lasagne bestaat uit vellen pasta die minder dan één millimeter dik zijn. De naam lasagna is afgeleid van het Latijnse “lasanum” wat kookpot betekent.

Er zijn diverse varianten van lasagnevellen met extra veel ei en dat is de pasta die ik zelf het liefst eet, zoalsBarilla Lasagne all'uovo.

Bepaalde soorten lasagne kunnen ongekookt in de lasagne. Gebruik die pasta voor het beste resultaat. Hoewel in Nederland bijna iedereen het over lasagna heeft is het juiste woord overigens lasagne, het meervoud van lasagna.

Ingrediënten Bolognese of ragù al carnebf3cbada9897fd31fb2e1a2ac1b99787.jpg

  • 200 gram mager rundergehakt
  •  ½ kopje rode wijn
  • 0,5 liter tomatensaus, zoals Grand’Italia Sugocasa
  • 1 ui, geschild en fijn gesnipperd
  • 1 wortel, fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geschild en fijn gesnipperd
  • extra vergine olijfolie
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • ½ theelepel fijn zeezout

Ingrediënten authentieke lasagne9ad445a2bf2bf6655064b546655fb16a.jpg

  • 1 pak lasagnevellen
  • 1,5 liter bolognesesaus
  • 250 milliliter bechamelsaus
  • 250 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereiden van de ragù

  • Fruit de ui, knoflook en wortel in ruime olijfolie
  • Voeg het gehakt, de rode wijn en het zout toe.  Laat de wijn grotendeels verdampen.
  • Voeg nu de tomatensaus toe en de zwarte peper.
  • Laat het geheel anderhalf uur koken op een klein vuurtje en zo wat indikken.
  • Pureer de saus.

Bereiden van de lasagne

  • Neem een Pyrex ovenschaal en bestrijk die van de binnenkant rijkelijk met olijfolie.
  • Strijk een paar lepels tomaten saus op de bodem. Leg daar een laagje pasta op. Dan een laagje bechamel en vervolgens een laag je geraspte Parmezaanse kaas.
  • Herhaal dit totdat alle ragù op is. De laatste laag is pasta met veel Parmezaanse kaas
  • Bak de lasagne gedurende 25 minuten in de oven.

Serveren

Serveer de lasagne heet!

cc7c2a5989efceb8fe5436ba813dfda8_medium.

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:46

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert