Pastarecept Spaghetti Carbonara maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In  dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten lees je het recept van die heerlijke Italiaanse pasta met een carbonara saus op basis van room en spek. Een recept dat mijn nonna, mijn Italiaanse grootmoeder zo vaak voor me klaarmaakte.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten

Recept: Spaghetti Carbonarac89c19518db500a6f215810d45691a55_medium.

In Italië vecht men al jaren over wat de herkomst van Spaghetti Carbonara is, maar eigenlijk is dat niet belangrijk.

De traditionele Spaghetti Carbonara is een heerlijk en eenvoudig recept wat door iedereen gemakkelijk en snel is klaar te maken.

De Italiaanse keuken is simpel en lekker met pure ingrediënten..

Ingrediënten Spaghetti Carbonara voor vier personen

  • 400 gram spaghettifb5c98178a3e2d09069cffe66f329b3f.jpg
  • 150 gram spekblokjes of spekreepjes
  • 100 gram pecorino romano
  • 5 eieren
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 theelepel grof zout

Bereiden carbonara saus

  • Bak het spek in een pannetje met hoog vuur, net zo lang totdat het enigszins krokant begint te worden. Zet het vuur dan uit.
  • Rasp de pecorino kaas.
  • Scheidt het eigeel van het eiwit van vier van de vijf de eieren. Neem een kom en klop het eigeel aangevuld met één heel ei op met de pecorino romano en zwarte peper. Voeg nu ook het spek toe.

Bereiden Spaghetti Carbonara

  • Kook de spaghetti in ruim water met een theelepel grof zeezout. Voor de duur van het koken houdt de aanwijzingen op de verpakking aan.
  • Giet de pasta daarna af.
  • Roer de spaghetti op laag vuur twee minuten door de carbonara saus.

Serveren

  • Serveer meteen. Decoreer de pasta eventueel met wat grof geraspte pecorino.

712ae0c74e52960c56244bf15c789e92_medium.

Variaties op Spaghetti Carbonara

Er zijn een aantal variaties op de traditionele Spaghetti Carbonara. Zo kun je spek vervangen door hamblokjes. Ook wordt vaak een scheut room in plaats van ei gebruikt. In het laatste geval spreken we echter niet meer over een echte Spaghetti Carbonara.

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:44

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert