Pastarecept maccheroni alla pastora of pasta met ricotta

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In  dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten, Italiaanse familierecepten, lees je het recept van heerlijk simpele en gezonde maccheroni alla pastora ofwel macaroni pasta met ricotta.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten

Recept maccheroni alla pastora of pasta met ricotta6505c59df140d3da8b212fdac10020f4_medium.

Uit Calabrië komt dit heerlijke pastagerecht maccheroni alla pastora: een eenvoudig recept met eerlijke smaken.

Maccheroni alla pastora betekent macaroni op de wijze van de herders. De arme herders aten dit voedsel in de bergen als ze alleen waren met hun schapen.

In het veld zouden de herders schapen ricotta gebruiken maar die is in Nederland niet te vinden. Gebruik daarom gewone ricotta uit de winkel.

Zoals alle Italiaanse gerechten is de bereiding eenvoudig en kent weinig ingrediënten.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gram macaronice1cb21b9b096c797239a807a1cb2419.jpg
  • 200 gram ricotta kaas
  • 100 gram pikante salami
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiden

  • Kook de macaroni in ruim kokend water met zout. Neem een kooktijd die een minuut korter is dan op de verpakking aangegeven. We noemen dit al dente koken
  • Giet de pasta af
  • Bak de salami in een koekenpan en verwijder de salami zodra het vet eruit is gebakken. De salami kun je later natuurlijk opeten of in een ander gerecht verwerken.  
  • Voeg nu de ricotta, in kleine brokje, toe en de pasta
  • Roerbak de pasta gedurende enkele minuten, zodat de ricotta wat droger wordt.

Serveren

Serveer de pasta heet met wat versgemalen zwarte peper.

6f356342d057504ca56963909f279bf6_medium.

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:44

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert