Pastarecept pasta con cavolo romano, ofwel pasta met Romanesco

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In  dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten, Italiaanse familierecepten, lees je het recept van heerlijk simpele en gezonde pasta con cavolo romano, ofwel pasta met Romanesco bloemkool. Geheel vegetarisch.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten, VegetarischRecept

Recept pasta con cavolo romano, ofwel pasta met Romanesco bloemkool8b433b6fc7156f058272f7b6359fba42_medium.

Cavolo romano  in Italië ook wel broccolo romanesco genoemd is een zeer decoratieve bloemkool met een soort van groene torentjes. De smaak zit tussen bloemkool en broccoli in.

Romanesco is heel gezond en zit vol vitamine C en foliumzuur en heeft antikanker eigenschappen.  Dit recept laat de smaken van de Romanesco goed tot hun recht komen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gram geribbelde pasta, bijvoorbeeld Barilla Mafaldine Napoletane
  • 1 Romanesco bloemkool9371720a25b3f5cf83fa0431563f9bc8_medium.
  • 1 eetlepel goed gewassen kappertjes
  • 2 gedroogde tomaten in olie , grof gesneden
  • 100 gram pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 peperoncino pepers
  • Zout naar smaak

Bereiden

  • Rooster de pijnboompitten in een pan.
  • Was de Romanesco en snij deze in stukken.  Laat een aantal torentjes heel.
  • Kook de Romanesco ongeveer 10 in vier liter kokend water met een theelepel zout
  • Haal de Romanesco eruit maar bewaar het kookvocht.
  • Rooster de knoflook in een pan met een paar eetlepels olijfolie en fijngesneden peperoncino.
  • Snij de Romanesco klein en doe deze in de pan. Bewaar een aantal Romanesco torentjes om te decoreren. Bak de Romanesco ongeveer 5 minuten. Voeg de kappertjes, de gedroogde tomaten en zout naar smaak toe.
  • Kook de pasta in het kookvocht van de Romanesco. Neem een kooktijd die een minuut korter is dan op de verpakking aangegeven. We noemen dit al dente koken
  • Giet de pasta af en bak deze enkele minuten in het Romanesco mengsel.

Serveren

2fc9e654b5d10f890c94cd26605ffc7d_medium.

Serveer de pasta heet en decoreer met een paar van de bewaarde Romanesco torentjes

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:40

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert