Pastarecept Pasta al radicchio rosso of pasta met roodlof

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten lees je het recept van heerlijke Pasta al radicchio rosso of pasta met roodlof. Een recept met een groente die we in Nederland niet vaak tegenkomen…

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten, VegetarischRecept

Recept Pasta met Roodlof9d6352794f99575cb827fd337da76763_medium.

Dit heerlijke recept van pasta met radicchio rosso of roodlof is iets bijzonders. Radicchio, familie van de witlof, is een enigszins bittere groente die in Italië al eeuwenlang wordt geteeld en gegeten.

Radicchio is echt super gezond. Radicchio, zo bleek uit Italiaans onderzoek, is werkelijk een bom van antioxidanten., zit boordevol mineralen en is rijk aan voedingsvezels.

Om de bittere smaak van roodlof te maskeren gebruik ik in dit recept mascarpone, tijm en ham.

 Ingrediënten

  • 350 gram pasta, bijvoorbeeld fusillid9ffd07781aa864bc2d2c7f15dcec91e_medium.
  • 1 radicchio rosso of roodlof, gesneden
  • 1 ui
  • 200 gram mascarpone
  • 100 gram ham
  • ½  eetlepel grof zeezout
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 20 gram Parmezaanse kaas

Bereiden

  • Neem de radicchio. Verwijder de buitenste bladeren en de witte kern. Deze gooi je weg.  Snij de roodlof fijn.
  • Snipper de ui en fruit deze in de olijfolie.
  • Voeg de radicchio en de ham toe en roerbak deze gedurende 10 minuten.
  • Zet het vuur uit en voeg de mascarpone en de tijmblaadjes toe.
  • Neem een pan met ruim komend water. Voeg een halve theelepel grof zeezout toe.
  • Kook de pasta. Houdt de duur van de verpakking aan voor het koken minus één minuut
  • Giet de pasta af
  • Meng de pasta met de andere ingrediënten, roer deze goed om en laat ze enkele minuten op het vuur.

Serveren

  • Serveer heet en garneer met wat Parmezaanse kaas.

3031686345cc25b0c204ef98a890b295_medium.

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:38

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert