Eenvoudig recept zelf verse pasta te maken met het perfecte pastadeeg.

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel leg ik je een eenvoudig recept uit om zelf verse pasta te maken en natuurlijk vertel ik je hoe je het perfecte pastadeeg maakt. Zo maak je zelf heerlijke verse pasta.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten, VegetarischRecept

Zelf pastadeeg maken

In dit artikel heb ik het over pastadeeg. Dat doe ik omdat dit in Nederland gebruikelijk is. Feitelijk is pasta een ander woord voor deeg in het Italiaans, dus het is een beetje dubbelop. Ik leer je twee recepten. Een voor pastadeeg met eieren en eentje zonder eieren.Beide recepten bevatten zout. Puristen laten het zout weg uit dit recept. Dat maakt voor het recept verder geen verschil. De pasta wordt hoe dan ook heerlijk!

Pastadeeg met eierenffedce7d733b733ed8d50dc94fb0b846_medium.

Ingrediënten

  • 400 gram meel
  • 4 eieren
  • Een mespuntje zout

Bereiden

  • Maak eerst een bergje van het meel, maak er een kuiltje in en breek de eieren daar in. Voeg het zout toe.
  • Mix de eieren voorzichtig met het deeg en  kneed de ingrediënten zo´n 10 minuten totdat een egaal deeg ontstaat, wat niet kleeft. Duw even met een vinger in het deeg. Als het deeg terugveert is het voldoende gekneed.
  • Maak een bal van het deeg en rol die in een theedoek. Laat het deeg een uurtje rusten.
  • De deeg is nu klaar om te gebruiken.

Pastadeeg zonderen eieren96af595ef9419e5769770cf29c15c068_medium.

Ingrediënten

  • 400 gram deeg
  • Theelepel met olijfolie
  • Lauwwarm water
  • Een mespuntje zout

Bereiden

  • Maak een bergje van het meel, maak er een kuiltje in giet daar de olijfolie en wat lauwwarm water in. Voeg het zout toe.
  • Mix het geheel en voeg beetje bij beetje wat water toe. Kneed de ingrediënten zo´n 10 minuten totdat een egaal deeg ontstaat, wat niet kleeft. Blijft het kleven, dan heb je te  veel water gebruikt. Voeg dan nog wat meel toe. Duw even met een vinger in het deeg. Als het deeg terugveert is het voldoende gekneed.
  • Maak een bal van het deeg en rol die in een theedoek. Laat het deeg een uurtje rusten.
  • De deeg is nu klaar om te gebruiken.

De pastavormen maken

3d102daae01e6a14f8cf0480fc87847f_medium.

Gebruik nu de pastamachine of een mes om de vorm te maken die jij wil en bestrooi de pasta licht met meel, zodat deze niet aan elkaar gaat plakken. Deze pasta kookt in weinige minuten gaar in heet water met zout. Daarna kun je jouw eigen creatie erop loslaten:

a46fe5c7faf18e08c8b146be8e761653_medium.

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:32

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert