Pastarecept pasta met zelfgemaakte rucola pesto

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten lees je het recept van die heerlijke Italiaanse pasta met zelfgemaakte rucola pesto saus en lees je welke pasta je hiervoor gebruikt.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten, VegetarischRecept

Wat is pestoec273cfebddf07bcc4b56532046d98c4_1398971

Pesto is een Italiaanse saus op basis van basilicum, olijfolie, knoflook, zeezout, pijnboompitten en kaas.

Rucola pesto is een pesto die speciaal gemaakt wordt met rucola slabladeren in plaats van de basilicum. Deze pesto heeft zachte, haast zoete smaak op een ondergrond van noot.

Wat is de beste pasta voor pesto

In Nederland gebruiken vaak dezelfde pasta voor verschillende recepten. In Italië zit er echter een gedachte achter de vorm van de pasta. Elke type pasta is heeft een vorm die is bedoeld om specifieke sauzen en ingrediënten. . Ik heb voor dit recept tagliatelle pasta gebruikt

Recept rucola pesto

Pesto uit een potje is niets vergeleken met een vers gemaakte pesto. Il vero pesto alla rucola, de echte rucola pesto met zijn intense smaak en geur wordt volgens onderstaand recept gemaakt.

Ingrediënten

  • 50 gram rucola bladeren
  • 2 teentjes knoflook, geschild
  • 50 gram pijnboompitten
  • 10 gram amandelen
  • 25 gram parmigiano reggiano, geraspt
  • 25 gram pecorino romano, geraspt
  • 2 eetlepels olijfolie extra vergine
  • ½ theelepel grof zeezout

Bereiden

  • Neem een en plet de rucola, knoflook, amandelen en de pijnboompitten samen met het zeezout.
  • Voeg nu de parmigiano reggiano, pecorino romano en de olie toe en roer het geheel.

Recept pasta met rucolo pesto

Ingrediënten5ea0f9fa817ff2f5d759200ad0a4ee80_1398972

  • 100 pasta per persoon
  • Vers gemaakte pesto

Bereiden

  • Neem een pan met ruim komend water. Voeg een halve theelepel grof zeezout toe.
  • Kook de pasta. Houdt de duur van de verpakking aan voor het koken of haal er 10% van af als je de pasta liever al dente eet. Roer een paar keer door de pasta zodat deze niet aan elkaar kleeft.
  • Giet de pasta af. Bewaar een eetlepel kookvocht
  • Roer de eetlepel kookvocht, samen met de pesto nu door de pasta

Serveren

  • Serveer de pasta  direct

f34ad29b78ddb46bb9591b414a0270b7_1398971

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

23/01/2016 09:31

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert