Pastarecept pasta met cavolo nero of palmvaren

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel uit de reeks met de beste Italiaanse pasta recepten lees je het recept van heerlijke vegetarische Italiaanse pasta met cavolo nero of palmvaren en lees je welke pasta je hiervoor gebruikt.

Tags/labels: RobsItaliaanseRecepten, RobsPastaRecepten, , VegetarischRecept

Cavolo neroa1c1fcc7a7bbf5f018f5f03dcd820414_medium.

Cavolo nero, in Nederland ook wel  palmvaren, zwarte boerenkool, stengelkool of Toscaanse kool genoemd is familie van onze boerenkool.

Zoals veel koolsoorten werkt palmkool preventief tegen kanker mede vanwege de aanwezigheid van tal van antioxidanten, vitamines  en mineralen.

Recept pasta met cavolo nero

Deze heerlijke voedzame pasta is een typisch gerecht uit Toscane, waar deze cavolo nero veel wordt gegeten. Een variantie op onderstaand recept is de toevoeging van ricotta die er net vóór serveren doorheen  wordt geroerd. Ook lekker: onderstaand recept met toevoeging van uitgebakken bacon.

5e4ef97712a1dec2c462948fc08186b7_medium.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gram cavolo nero
  • 100 pasta per persoon
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Peperoncino naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie extra vergine
  • 1 mespuntje zout
  • Parmigiano reggiano, om te raspen

Bereiden

  • Verwijder de harde nerf van de palmkool en snij deze grofbd12a433f1fe63ee69ea51af6b7c2f71_medium.
  • Schil de ui en de knoflook en snij deze fijn.
  • Fruit de knoflook en de ui in een wokpan, samen met wat peperoncino en het zout
  • Voeg vervolgens de palmkool toe en roerbak deze gedurende 5 minuten
  • Neem ondertussen een pan met ruim komend water. Voeg een halve theelepel grof zeezout toe.
  • Kook de pasta. Hou voor het koken de duur van de verpakking aan minus één minuut.
  • Giet de pasta af. Bewaar een eetlepel kookvocht
  • Roer de eetlepel kookvocht, samen met de cavolo nero nu door de pasta

Serveren

455efa54dc147dc75561fde6131b5732_medium.

  • Rasp wat parmigiano reggiano kaas over de pasta en serveer de pasta  direct daarna.

Buon appetito ofwel smakelijk eten

Uit de serie de beste pasta gerechten:

Cannelloni met spinazie en ricottakoude pastasalade, insalata di pasta

Lasagne alla BologneseLasagne met spinazie en bechamelsaus

Maccheroni alla pastora, pasta met ricottaPasta cacio e pepe alla romanaPasta in aluminiumfolie uit de ovenPasta met asperges en hamPasta met aubergine, pasta alla Norma,  Pasta met cavolo nero of palmvarenPasta met citroen en roomPasta met groentesausPasta met granaatappel en ham,  Pasta met paddenstoelen, pasta ai funghi,  Pasta met pistachenoten pesto

Pasta met Roodlof, Pasta al radicchio rosso,  Pasta met romanesca bloemkool,  Pasta met rucola pesto,  Pasta met walnotensaus,  Pasta met zalm en room,  Pasta met zelfgemaakte pesto

Spaghetti met garnalen, Spaghetti ai gamberi,  Spaghetti all'aglio, olio e peperoncino,  Spaghetti Carbonara,  Spaghetti test met tomaatjes

Zelf pasta deeg maken

 

23/01/2016 09:31

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert