Zelf goulash maken. Niet moeilijk, wel heel lekker. Dit recept voor goulash is
zoals ik het zelf maak, maar u kunt natuurlijk andere ingrediënten toevoegen.
Goulash
Goulash is een gerecht uit Hongarije. Het is een stoofpot waarbij de ingrediënten
kunnen verschillen. De één maakt het met rundvlees, de ander met varkensvlees of
zelfs vis. Dat hangt uiteraard ook af van de streekproducten waar de goulash wordt bereid.
Paprika hoort er eigenlijk wel altijd in. Maar ingrediënten als champignos, courgette, uien, enzovoort misstaan ook zeker niet in een goed geslaagde goulash. Verder bestaat er ook nog goulashsoep, zoals de meeste mensen wel zullen weten.
Ingrediënten
- boter
- water
- rundvlees (500 g)
- 2 rode paprika's
- 3 teentjes knoflook
- 3 uien
- rijst (500 g)
- paprikapoeder
Bereidingswijze
Allereerst moet het rundvlees in kleine blokjes worden gesneden. (varkensvlees
kan ook als u wat minder tijd heeft) Vervolgens een flinke laag paprikapoeder over de blokjes vlees strooien.
Maak vervolgens een flinke klont boter warm. Als de boter goed heet is dan kan het vlees in de pan. Het vlees flink bakken tot het een mooie bruine kleur heeft en dan vervolgens afblussen met een flinke hoeveelheid water. Het vlees moet geheel bedekt zijn met het vocht.
Terwijl het vlees staat te stoven kunnen de paprika's, uien en knoflook in kleine stukjes worden gesneden. Wanneer het vlees ongeveer 2 uur op het vuur staat, dan kan dit worden toegevoegd. Het vlees moet in totaal 3 uur stoven, dus de paprika, ui en knoflook stoven 1 uur mee.
De rijst (snelkookrijst) moet 8 minuten koken, afgieten en vervolgens 15 minuten laten staan. Dus 2 uur en 35 minuten nadat u het vlees op het vuur zette moet de rijst erin. Wanneer de rijst klaar is, kunt u aan tafel!
U kunt er eventueel een frisse salade bij serveren, of bijvoorbeeld champignons toevoegen aan de goulash.
Eet smakelijk!
Reacties (2)
Mijn familie heeft sinds kort een huisje in Transsylvanië en daar heb ik tijdens een Appelfestival hertengoulash en de authentieke babgulyás (bonengoulash) gegeten. We deden nog mee aan een kookwedstrijd, maar de "Hollandia gulyás" heeft helaas niet gewonnen. ;) De gerechten werden boven open vuur in een bogrács (een heksenketel) gekookt. Heel bijzonder en ook erg lekker! De Hongaarse keuken spreekt mij wel aan.