Recept Proteïnereep zelf maken

Door Wiebe De Jong gepubliceerd in Gezondheid en fitness

Recept: Proteïnereep zelf maken

Zo nu en dan mag ik graag eens wat experimenteren in eigen keuken. Onlangs maakte ik zelf mijn eigen proteïnerepen. Zelf dingen maken maakt dat je precies weet wat er in zit. Het enige dat je er voor moet doen is de juiste grondstoffen vergaren. Dit recept wil ik graag met jullie delen.

Proteïne is belangrijker dan je denkt. Niet alleen sporters, maar vooral ook mensen die bijvoorbeeld een drukke baan hebben of onder veel stress staan hebben baat bij een verhoogde inname van proteïne. Proteïne, oftewel eiwitten, krijgen we in onze dagelijkse voeding binnen via bijvoorbeeld noten, vlees en kaas. Helaas is tegenwoordig de kwaliteit van deze producten zo slecht (denk bijvoorbeeld aan plof-kipfilet) dat het nauwelijks nog goede voedingsstoffen bevat.

0cdca10483a4b2443afeb79e758de398_medium.

 

Door het gebruik van proteïnerijk voedsel. mag ik gerust zeggen dat ik veel meer energie heb gekregen. Ik pak weer zaken volop aan, ondanks een stressvol en druk leven. Ik herstel sneller wanneer ik bijvoorbeeld ga sporten. Ziek zijn heb ik de hele winter nog niet mee gemaakt, nog geen verkoudheid.

Tussendoortjes zijn al onmisbare maaltijden geworden voor me. Ik wissel graag af en experimenteer graag met wat zelfgemaakte tussendoortjes. Natuurlijk kan ik gemakkelijk elke keer naar fruit pakken of een gekookt ei, wat kwark of yoghurt, maar liever nog heb ik een wat stevigere reep zoals een proteïnereep.

Het recept:

Ingrediënten:

Havermout: Rijke bron van vitamine B1, fosfor en magnesium. Daarnaast bevat het langzame koolhydraten, dat zorgt voor een langer verzadigd gevoel. Je kunt dus overleven van je tussendoortje tot aan je avondeten zonder een ‘snaaimoment’ te krijgen. Bewezen is dat havermout zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel.

Zemelen: Voor nog meer vezels in je reep en een goede stoelgang.

Proteïnepoeder: In dit geval heb ik  proteïne poeder gebruikt van myproteïn. Dit proteïnepoeder levert het lichaam hoge dosis proteïne. Voor elke reep heb je zo’n 10 á 15 gram proteïne nodig, dus de hoeveelheid is afhankelijk van het aantal repen dat je wilt maken.

Cranberry’s: Een goede bron van vitaminen en mineralen, plus helpt het blaasontsteking voorkomen.

Rozijnen: Bomvol voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.

Pindakaas: Zorgt voor een ‘vol’ gevoel, helpt bij afslanken, is goed voor spieropbouw en bevat heel veel vitamine E.

Honing: Bevat natuurlijke suikers, antioxidanten en heeft een antibacteriële werking.

Water: Tja, we bestaan nu eenmaal voor 70 % uit water. Aan blijven vullen met minimaal twee liter per dag is dus voor de hand liggend.

Kokosschaafsel: Vol anti-oxidanten die ons helpen beschermen tegen vrije radicalen.

898c324f58eb0377b4da5ccf77636549_medium.

Hoe bereidt je de zelfgemaakte proteïne repen?

Voor deze repen heb ik zo’n 200 gram havermout gebruikt. Daar heb ik vier eetlepels tarwezemelen en genoeg proteïnepoeder voor 20 repen toegevoegd, dus 200-300 gram. Dit geheel heb ik in een kom vermengd met een handvol cranberry’s en rozijnen (smaken verschillen).

Vervolgens heb ik ongeveer een 300 ml water vermengd met drie flinke eetlepels pindakaas en eveneens drie eetlepels honing. Ik heb hiervoor een staafmixer gebruikt.

Nu komt het leukste. Kneden! Bij het poedermengsel heb ik eerst de helft van het vloeibare mengsel gevoegd. Eerst heb ik dit goed gekneed en toen dit het vocht had opgenomen heb ik de rest, beetje voor beetje er bij gedaan tot ik een grote kleverige bal kreeg.

Deze hele bal heb ik in een bak bedekt met bakfolie gepropt. Ik heb het geheel stevig aangedrukt om de bal de vorm van de bak aan te laten nemen. Vervolgens heb ik het zo’n twee uur in de koelkast geplaatst alvorens er repen van de snijden.

Na het snijden van elke reep heb ik deze in het kokosschaafsel gerold tot het niet meer plakte. Het kokosschaafsel neemt het vocht op en dan is het wat gemakkelijker eten dan wanneer heel je vingers onder zitten. Mocht je kokos nu absoluut niet lekker vinden kun je natuurlijk er voor kiezen om de repen te dopen in gesmolten chocolade.

Chocolade is gewoon vreselijk lekker en niet goed voor de lijn. Wel een fantastisch middel tegen kriebelhoest! Beter dan het alternatief Codeïne bijvoorbeeld.

De repen zijn in de koelkast een week houdbaar, maar in de diepvries onbeperkt.

Smakelijk! Geniet van gezonde tussendoortjes!

d3ab01a8e7eedcc2b685c9f3cfafe56a_medium.

Mijn menu van vandaag:

Ontbijt: Een heerlijke ontbijtshake met yoghurt

Tussendoortje: Een gekookt ei

Lunch: Twee bruine boterhammen met kaas en kipfilet, twee crackers met kruidenkaas en oude kaas

Tussendoortje: Een zelfgemaakte proteïnereep

Avondeten: Wat de pot schaft. Een heerlijk stuk rundsvlees met ovenfrietjes en sperziebonen

Tussendoortje: Na het sporten nam ik nog een proteïne shake,  om te herstellen van de inspanning en meteen te zorgen voor een heerlijk verzadigd gevoel. Het zorgt voor opbouw van droge spiermassa.

Let wel. Proteïne heb je ongeveer 1,5 gram per kilo lichaamsgewicht per dag nodig. Indien je veel sport of onder voortdurende stress staat, heb je meer nodig. Teveel eiwitten is ook mogelijk, dat zorgt voor overbelasting van de nieren omdat het overtollige eiwit gewoonweg wordt afgevoerd en wordt omgezet in urinezuur. Overtollig eiwit kan zich gaan ophopen in het lichaam.

Als je voldoende beweegt en genoeg water drinkt, niet overdrijft met extra eiwitinname, zal je nooit teveel binnen krijgen.

 

20/01/2016 16:45

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert