Wat is voedselvergiftiging of voedselinfectie? Oorzaken, symptomen, behandeling en duur.

Door Rob gepubliceerd in Gezondheid en fitness

Buikpijn, diarree en sterke krampen in de onderbuik? Alles over voedselvergiftiging en voedselinfectie. Oorzaken, symptomen, behandeling en duur.

Tags/labels: RobsZelfhulp

Wat is voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging is een relatief vaak voorkomend verschijnsel waarbij mensen door het eten van voedsel of drinken van een vloeistof een vergiftiging oplopen. We spreken ook wel van een voedseltoxi-infectie (VTI).

Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging? 

e44a8a5e03c1000d01655a0237c8073c_medium.

Hoewel niet elke voedselvergiftiging dezelfde kenmerken heeft, zijn een aantal symptomen vrij algemeen. Doorgaans treden ze binnen 48 op, nadat het voedsel of de drank is genuttigd.

  • Misselijkheid
  • Diarree
  • (hoge) koorts
  • Winderigheid
  • Ontlasting met bloed
  • Overgeven
  • Krampen in de onderbuik
  • Uitdrogingsverschijnselen

Duur voedselvergiftiging

Doorgaans is een voedselvergiftiging binnen 24 - 48 uur verdwenen.

Is voedselvergiftiging gevaarlijk?

Hoewel voedselvergiftiging relatief vaak voorkomt is zijn de gevolgen meestal beperkt. De symptomen van de voedselvergiftiging verdwijnen doorgaans binnen 24 uur en het is in die gevallen niet noodzakelijk om een huisarts te raadplegen.

Indien hele kleien kinderen een voedselvergiftiging oplopen is een bezoek aan de huisarts echter noodzakelijk. Zeker bij een combinatie van diarree en overgeven moet worden gewaakt voor uitdroging.

In zeldzame gevallen, enkele tientallen per jaar, kan een voedselvergiftiging de dood tot gevolg hebben.

Melden voedselvergiftiging 1d103fb53db40d37fc4166d697532321MzM0Lmpw

Als u een voedselvergiftiging heeft opgelopen door het eten van bedorven voedsel uit een winkel, in een restaurant of van een snackbar, is het verstandig om dit, door middel van het vragen- en klachtenformulier op de website, direct te melden bij de Voedsel- en Warenautoriteit. Zo wordt voorkomen dat anderen ook ziek worden.

Ook kunt u terecht bij de vragen- en klachtenlijn van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), telefoonnummer : 0800 - 0488.

Oorzaak voedselvergiftiging

De vergiftiging ontstaat doordat het voedsel of de drank is verontreinigd met bepaalde virussen, bacteriën, schimmels, parasieten of chemische stoffen. Daarbij maken we een onderscheid tussen een voedselvergiftiging en een voedselinfectie.

Voedselvergiftiging

We spreken van voedselvergiftiging indien de micro-organismen bepaalde stoffen aanmaken in het lichaam waar je ziek van wordt.

Voedselinfectie

We spreken van voedselinfectie indien je ziek wordt van het micro-organisme zelf. Het aantal genuttigde bacteriën is hierbij bepalend voor de mate van de vergiftiging. Een bekend voorbeeld van een bacterie die een voedselinfectie veroorzaakt, is salmonella.

Giftig voedsel

Voedsel van ook van zichzelf al giftig zijn. Denk bijvoorbeeld aan bepaalde paddenstoelen .

Tien tips voor het voorkomen van voedselvergiftiging

Een voedselvergiftiging is niet altijd te voorkomen. Je kunt namelijk niet altijd aan voedsel zien of ruiken dat het verontreinigd is met micro-organismen. Bepaalde voorzorgsmaatregelen maken de kans op voedselvergiftiging echter kleiner: df17389413b21cab96900be63f2c7ec4MzM1Lmpw

  1. Was altijd je handen, vóór en ná het bereiden van voedsel.
  2. Ga nooit terug naar een plek waar je bedorven voedsel heb gegeten. Indien de hygiëne slecht is, zal het vaker voorkomen.
  3. Verhit het eten door en door. Zeker het vlees.
  4. Volg eventuele adviezen op de verpakking.
  5. Eet bij een barbecue of in een restaurant geen vlees indien dat rauw is van binnen.
  6. Koop geen kant- en klaar voedsel of drank in tentjes in de straat, tenzij het goed gekoeld is. <
  7. Eet niet in restaurants waar het toilet vies is. Het toilet is een goede indicator van de hygiëne van de eigenaar en het personeel.
  8. Zorg dat eten goed gekoeld is bij een picknick of op het strand, zodat het niet onderweg kan bederven. Zeker op warme dagen.
  9. Plaats, na aankoop in de supermarkt, bederfelijke waren direct in de koelkast.
  10. Maak de koelkast regelmatig schoon, met sop.

Behandeling van voedselvergiftiging

Het belangrijkste bij een voedselvergiftiging, is dat een patiënt niet gaat uitdrogen. Extra drinken zal noodzakelijk zijn. Sportdranken zullen meestal goed helpen vanwege de specifieke samenstelling.

Bij ernstige vergiftiging kan het noodzakelijk zijn de maag leeg te pompen.  Dat is een zaak voor de arts.

Voedselvergiftiging

Een vervelende kwaal waarmee we allemaal wel eens te maken zullen krijgen. Doorgaans is het snel voorbij. In enkele gevallen zal een bezoek aan de huisarts noodzakelijk zijn. Soms is er sprake van buikgriep en lijken de verschijnselen op die van een voedselvergiftiging.

Schakel bij twijfel altijd de huisarts in!

Informatie over veel  voorkomende aandoeningen:

aften, amandelen knippen,   blaasontsteking, blindedarmontsteking, bronchitis, diarree, hoesten, koorts, krentenbaard, lage of hoge bloeddruk, longontsteking, hoofdluizen, kalknagel of schimmelnagel, oorontsteking,  sinusitis of voorhoofdsholte ontsteking, spit,  voedselvergiftiging, wormen in de ontlasting en wratten en waterwratten

18/01/2016 11:47

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert