Chili con carne - witte soep

Door Margareth Trix gepubliceerd in Koken en recepten

Chili con Carne à la Margareth2fcdfc4ab748e1b158cb40a640ad3818_medium.

Een lekker zuiders gerecht dat heel lekker is in combinatie met rijst, couscous, bulgur of quinoa.  Het vraagt wel een uurtje om dit te maken, maar je kan het ook heel gemakkelijk invriezen voor later.

Ingrediënten:

  • 500 g runder- of varkensgehakt
  • 3 grote uien
  • 1 grote paprika of twee kleine (rood of groen)
  • 2 tomaten
  • 2 selderstengels
  • 1 chilipeper
  • 50 g groene prei
  • 300 g kidneybonen
  • 100 g maïs
  • 600 ml tomatenpulp
  • 25 g bouillon (groenten- of kippenbouillon)

 

  • Zwarte peper
  • Kruidenzout (Herbamare)
  • Paprikapoeder
  • Komijn
  • Koriander

 

Recept:

1. Bak het gehakt in een grote pot.1ebb7f449526f0a28028bd3493338b73_medium.

2. Snij ondertussen de groenten in stukken.

3. Eenmaal het gehakt gebakken is voeg je de uien toe.

4. Eenmaal de uien glazig zijn voeg je de paprika, selderstengels en prei toe.7eb72cef3ad1e298c4fb315041f72d48_medium.

5. Eenmaal de groenten bijtgaar zijn, kunnen de tomaten, chilipeper,tomatenpulp en de bouillon toegevoegd worden. Zorg dat de groenten net onder staan. Eventueel kan je wat extra water toevoegen als de tomatenpulp niet voldoende zou zijn.113fc0bd3bb328baac81d54ce625d9bf_medium.

6. Voeg de kruiden toe en laat het geheel een halfuurtje koken op een zacht vuur.

7. Indien de maïs en kidneybonen uit blik zijn, was deze grondig en voeg ze toe aan de chili con carne. Indien de maïs en kidneybonen vers zijn, kook ze eerst gaar voor je ze toevoegt.b7f9efb58ad2178928bd65912fbe8756_medium.

8. Laat het geheel nog 5 minuutjes koken.

 

Smakelijk!

 

 

 

Witte soep

Ondanks het feit dat dit gerecht totaal geen soep is noemt het wel Witte Soep. Verder is het ook niet echt vloeibaar is, de consistentie komt overeen met die van pap. Hoogst waarschijnlijk heeft dit gerecht zijn naam te danken aan de wit-gelige kleur van de hoofdingredienten, namelijk ei en aardappel. Witte soep is simpele en lekkere boerenkost die vlug te bereiden is, ideaal voor in de winter. Heel lekker met een dikke snee bruinbrood met boerenboter of voor de kleintjes met appelcompote (= appelmoes met brokken).

8ddcddc714ff2920c0a56d18805cb209_medium.

Ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen
  • 8 eieren
  • 100 g braadboter
  • 500 ml karnemelk

 

  • peper
  • zout
  • nootmuskaat

Recept:

1. Schil de aardappelen en kook deze in een grote pot.46facfb4b0e3198f98151200a6e5613c_medium.

2. Smelt de boter in een pan en laat het bruineren. Het kookvocht van de gare aardappelen wordt afgegoten en de boter wordt toegevoegd. Pureer de aardappelen

3. Kluts de 8 eieren in een kom samen met peper en zout en bak dit tot een roerei.f8a46532b8433b862b9d6452b9c0897a_medium.

4. Verwarm de karnemelk totdat het kookt.

5. Voeg het roerei bij de aardappelen en meng. Voeg langzaam aan de warme karnemelk bij de aardappelen totdat het geheel een papachtige consistentie gekregen heeft.

6. Werk af met zout, peper en veel nootmuskaat.

Smakelijk

12/01/2016 18:23

Reacties (3) 

13/01/2016 11:11
die witte soep lijkt me bijzonder;) goed beschreven en leuke foto,s
13/01/2016 11:35
Een oud familierecept, persoonlijk is het één van mijn favoriete gerechten, maar ik weet dat niet iedereen zot is van de karnemelksmaak.
13/01/2016 13:51
ik zeker niet ! :)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert