Basis van de orthomoleculaire voedingsleer

Door Oxalis gepubliceerd in Natuurlijke geneeswijzen

9521189c24fc0fe7d09c1bbe9c256df9_medium.Ons lichaam heeft brandstof nodig om alle inwendige en uitwendige functies uit te voeren. Onze voeding is die brandstof. Hoe hoger de kwaliteit en levenskracht van onze voeding is, hoe beter en volwaardiger de brandstof zal zijn en hoe efficiënter en optimaler ons lichaam daardoor kan en zal functioneren. Willen wij niet allemaal het liefst gezondheid van  lichaam en geest en een lang leven? Een goede voeding c.q. brandstof kan daar zeker bij helpen.

Voeding en gezondheid

Toch is die wens met het oog op de huidige, gebruikelijke voedingsmiddelen niet vanzelfsprekend. Veel producten staan tegenwoordig ver af van hun oorspronkelijke, natuurlijke vorm:

  • Zij zijn overbewerkt (bijvoorbeeld geraffineerd wit meel en witte suiker, gedroogde of gehydrogeneerde vetten, gedroogd melkpoeder, bouillonpoeder e.d.);
  • Zij staan vaak bol van al dan niet 'natuurlijke' (=bewerkte) geur-, kleur- en smaakstoffen;
  • Zij bevatten (te) veel zout en regelmatig nog andere vage stoffen (bepaalde chemische verbindingen of zuren, E-nummers e.d.).

47111caacfee0067c7b43e469528d7ba_1402929In de loop der jaren is ontdekt dat een slecht voedingspatroon, waarbij veel van deze geraffineerde voedingsmiddelen en suiker wordt gegeten, vrijwel zeker zal leiden tot allerlei lichamelijke, maar ook tot psychische aandoeningen. Deze klachten kunnen strekken van atopisch eczeem tot kanker, van hyperactiviteit tot een sychose.

Voeding is overduidelijk een belangrijk onderdeel van onze gezondheid.

Wat is orthomoleculaire voedingsleer?

Met orthomoleculaire voedingsleer wordt de studie bedoeld naar de optimale inname en werking van natuurlijke voedingsstoffen, die ons lichaam in staat stelt zo goed mogelijk te functioneren. De orthomoleculaire voedingsleer stoelt voor een groot deel op de kennis, die daarover is verkregen in de biochemie. Deze wetenschap bestudeert en ontrafelt de werking van de celstofwisseling en de functie van de belangrijke voedingsstoffen hierin. De biochemie heeft die voedingsstoffen onderverdeeld in de volgende groepen:

  • Water
  • Macronutriënten: eiwitten, koolhydraten en vetten
  • Micronutriënten: vitaminen en mineralen (waaronder spoorelementen).

Waar moeten we in de voeding op letten?

Meestal zijn de macronutriënten (eiwitten, koolhydraten en vetten) ruim in de voeding aanwezig, alhoewel dat nog niet in de juiste samenstelling hoeft te zijn. Bij koolhydraten gaat het bijvoorbeeld bij voorkeur om die van volkoren producten, peulvruchten, verse groente en fruit in plaats van de suikerrijke, geraffineerde producten in de supermarkt. Bij vetten kunnen we eveneens beter kiezen voor plantaardige, onverzadigde vetten en oliën in plaats van de dierlijke, verzadigde soorten. (Hierover in een volgend artikel meer.)

75d1923c65b80549a77dfb1fe593d0b3_1402929

Echter, het zijn meestal de micronutriënten, de vitaminen en mineralen, waar sneller een tekort van ontstaat. Hoewel we dit misschien niet direct merken, is een tekort aan essentiële vitaminen en mineralen op de lange termijn altijd schadelijk voor onze gezondheid.

Waardoor kan een tekort aan (essentiële) vitaminen en mineralen ontstaan?

001afb55b0b7e18386ab0250624e1a09_1402929De meeste vitaminen en mineralen kunnen wij  niet zelf in ons lichaam aanmaken. Ze zijn echter onontbeerlijk voor het verloop van allerlei lichaamsprocessen. Ze worden daarom essentiële vitaminen en mineralen genoemd; het innemen ervan via onze voeding is noodzakelijk voor een goede gezondheid. Het lichaam heeft van een aantal vitaminen (met name de in vet oplosbare vitaminen A, D en E) een kleine reserve, maar de overige dienen dagelijks door middel van de voeding te worden verkregen.

Er zijn diverse oorzaken te noemen, waardoor er onvoldoende inname van essentiële vitaminen en mineralen kan ontstaan, waaronder de volgende.

  • Verkeerd voedingspatroon: eenzijdige voedselkeuze, (te) weinig gebruik van verse, natuurlijke voedingsmiddelen, veelvuldig gebruik van geraffineerde of klaargemaakte producten, veel gebruik van de magnetron (doodt de natuurlijke levenskracht van voedsel)
  • Verlies aan vitaminen en mineralen door bewerking van voedingsmiddelen (voorgesneden verpakte groente en fruit, kant-en-klare maaltijden, half of geheel bereide, afgebakken, gekookte of gefrituurde producten)
  • Persoonlijke condities, waardoor de opname van vitaminen en mineralen bij iemand niet goed verloopt en/of waardoor iemand een grotere behoefte aan deze voedingsstoffen heeft. Dit kan worden veroorzaakt door stress, bepaalde ziekten of aandoeningen, maar ook door het gebruik van bepaalde (reguliere) medicijnen.
  • Invloeden van de leefomgeving: waterverontreiniging (bijvoorbeeld drinkwater waarin nog medicijnresten zitten, ondanks herhaaldelijke zuivering), luchtverontreiniging door industrie en verkeer, uitputting van (de mineralen in) de bodem door eeuwenlange overbebouwing van de grond, elektrosmog en straling door zend- en elektriciteitsmasten e.d.

Hoe kun je zelf een vitaminen- en mineralentekort zoveel mogelijk voorkomen?

d27fa8e784cbd9685ecce539ed8524bc_1402929Allereerst is er natuurlijk de eigen voeding en de keuzes, die je hierin maakt. Eet vooral gezond en gevarieerd. Kies daarbij zoveel mogelijk voor natuurlijke (biologische) en onbewerkte producten, zoals bijvoorbeeld verse groente en fruit, die je zelf wast, schilt, snijdt en bereidt. Vermijdt bewerkte geraffineerde producten, suiker en met suiker bereide producten. Dit geldt ook voor vetten: kies zoveel mogelijk plantaardige, onverzadigde vetzuren, vermijdt verzadigde vetzuren en vooral transvetten (verharde of gehydrogeneerde plantaardige vetten).

Ten tweede is enige basiskennis van je voeding (waar zit wat in?) een vereiste. Weet wat je eet tenslotte.

Ten derde: blijf een beetje op de hoogte van nieuws omtrent voeding, vitaminen en mineralen, nieuwe studies en inzichten of nieuw ontdekte bijwerkingen van de medicijnen die je misschien moet gebruiken.

Mocht dit allemaal toch niet voldoende zijn om je optimaal te voelen, dan is een consult bij een orthomoleculair deskundige altijd nog mogelijk. Hij of zij zal (meestal na bloedonderzoek) kunnen bepalen aan welke vitaminen en/of mineralen een (te) groot tekort is en desgewenst aanvullende voedingssupplementen adviseren.

De voedingsdriehoek als richtlijn

Veel landen hebben de een of andere vorm van een nationale gezondheidsadviesraad, een orgaan dat algemene  adviezen geeft over de aanbevolen voeding en hoeveelheden om de bevolking (meestal onderscheiden in volwassenen en kinderen, mannen en vrouwen) gezond te houden. In Nederland is dat het Voedingscentrum, dat met de simpele Schijf van Vijf een gezond voedingspatroon propageert. Daarnaast worden diverse adviezen van het Voedingscentrum door middel van campagnespots in de media bekend gemaakt (bijvoorbeeld Let op Vet; Verzadigd is Verkeerd, Onverzadigd is Oké; 2 ons groente en 2 stuks fruit). Orthomoleculaire deskundigen vinden de adviezen van het Voedingscentrum overigens veel te algemeen en vooral veel te mager.

631200536b3c1f9c05a2e8cde6552426_1402928

Voedingspiramide Groot-Brittannië.

In veel andere landen vinden deze voedingsadviezen aan de bevolking vaak plaats via de zogenaamde voedingsdriehoek of voedingspiramide, waarop in één oogopslag duidelijk te zien is waar men meer of vaker iets van zou moeten eten (producten uit de brede basis) of juist minder/vrijwel niet (producten uit de top) om de gezondheid te bevorderen.

Nieuwe inzichten over voeding

Maar ook deze voedingsdriehoek moet niet in steen gebeiteld zijn; nieuwe inzichten over voeding zorgen ervoor dat er toch regelmatig aanpassingen nodig zullen zijn.

c494b1f8d70f1369c790bcc11af77c65_1402929 Onlangs werden bijvoorbeeld de resultaten bekend gemaakt van een Britse studie van het University College London. Van 2001 tot 2014 bestudeerde men de eetgewoonten van 65.000 Britten en relateerde die aan de doodsoorzaken in diezelfde periode. De onderzoekers kwamen tot een verbijsterende conclusie: voor een gezonder en langer leven heeft men dagelijks veel meer groente en fruit nodig dan tot dan toe gedacht en geadviseerd.

Dr. Oyinlola Oyebode, de leidende auteur van de studie, zei zelfs:

"The clear message here is that the more fruit and vegetables you eat, the less likely you are to die at any age."

(Vrij vertaald: De duidelijke boodschap hier is dat hoe meer fruit en groente je eet, hoe minder kans je hebt om (jong) te sterven.)

De onderzoekers komen hierdoor tot een opzienbarend advies van maar liefst:
zeven porties groenten/fruit per dag voor een volwassene en pleiten dan ook voor een verhoging van de huidige norm/aanbeveling naar: 
375 gram groente en 300 gram fruit per dag.

Dit advies is in ieder geval veel meer in de richting van orthomoleculaire voedingsleer en toch heel wat anders dan die magere 2+2 per dag-regel (2 ons groente en 2 porties fruit), die we tot nu tot van het Voedingscentrum kennen.

 

Oxalis.

© 2014, foto's: Office.microsoft.com, Wikimedia Commons.

 

7e2d19b47536f553813ef1c1f2a3d5c5_medium.Voor meer artikelen van deze schrijfster, zie verder ook:

Linus-Pauling-en-orthomoleculaire-voedingsleer

Richtijnen-voor-voeding-binnen-de-orthomoleculaire-voedingsleer

Orthomoleculaire-voeding-de-juiste-eiwitten

Orthomoleculaire-voeding-de-juiste-vetten

Orthomoleculaire-voeding-de-juiste-koolhydraten

Of lees verder op:

https://tallsay.com/oxalis of via

https://oxalisnatuurlijkewegen.wordpress.com/

 

09/01/2016 07:55

Reacties (2) 

1
09/01/2016 08:14
Interessant, eigenlijk een hele andere kijk op voeding en wat we nodig hebben.
1
09/01/2016 08:11
Goed artikel. Heldere boodschap.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert