Eieren laten schrikken, boe!?!?

Door Twinkespark gepubliceerd.

Eieren laten schrikken, wat is dat? Waarom en hoe laat je een ei schrikken? Je hoort vaker van deze uitdrukking. Als je niet weet wat het is, klinkt het heel vreemd...

In dit korte artikeltje tekst en uitleg. Na het lezen, weet jij hoe jij op een propere manier een ei kan laten schrikken!

Een ei laten schrikken?

Stel je voor, je bent een ei en je ligt in een warm badje met water. Hoe kan je dan het ergste schrikken? Juistem, maak van een warm badje een koud badje. Boe!

Zo laat je eieren schrikken

Als de eieren lang genoeg gekookt hebben, haal  je de eieren van het vuur. Je giet boven de gootsteen het kokende water af. Vervolgens zet je de koude kraan wijd open en vul je de pan. Het water is nu lauw, dus ververs je het koude water en laat je de eieren er 2 minuten in afkoelen.

Als je een eierkoker gebruikt, dan de eieren in een koud badje gooien vanuit de eierkoker.

Waarom eieren laten schrikken?

Zodat je het stollingsproces in het ei stopt. Omdat de eieren een schaal hebben, blijft het nog heel lang warm binnen in het ei. Daardoor blijft het ei verder stollen en heb je kans dat het dooier blauw wordt. Door de eieren in koud water onder te dompelen stop je dit proces en heb je het perfecte eitje.

Een ander voordeel van de eieren laten schrikken is dat ze dan makkelijker te pellen zijn: De schaal is niet zo heet en het vlies laat makkelijker los.

Tot slot

Zo, nu heb je alles geleerd over deze kooktechniek. Ik zou zeggen: oefening baart kunst... Waarschijnlijk heb je dit zo onder de knie!

Succes en eet smakelijk!

08/01/2016 16:53

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert