Hollandse recepten: recept hachee maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel lees je alle over het maken van heerlijke hachee. Dit eenvoudige en typische Hollandse hachee recept  is geweldig te combineren met stamppot en met rode kool.

Tags/labels: RobsStamppotRecepten, StoofvleesRecepten

Recept hachee d69780acc1004803405be7a7a0720c6d_medium.

Wat is hachee? Hachee is een stoofgerecht op basis van vlees en groenten en stamt uit de Brabantse streekkeuken.

De naam hachee is afgeleid van het Franse haché ofwel gehakt en verwijst naar het in grote stukken gehakte vlees.

Kenmerkend voor hachee is de toevoeging van zuur, in de vorm van azijn. Dit zorgt ervoor dat het vlees malser wordt tijdens het koken.

Ingrediënten voor vier personen

  • 1 liter runderbouillon
  • 500 gram hacheevlees of runderlappen
  • 4 grote uien
  • 50 gram boter
  • 2 laurierbladeren
  • 4 kruidnagels
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 1 eetlepel bruine basterdsuikerbc03b7489bf7afd8cc1804920a0d1d71.jpg
  • 2 eetlepels bloem
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Bereiden

  • Snij het vlees in stukken en verwijder eventueel de zenen
  • Verhit de boter in een braadpan en braad het vlees, samen met de uien, rondom bruin
  • Voeg nu de bouillon toe , de peper, de azijn, de laurierbladeren, kruidnagels, de suiker en de bloem
  • Laat het vlees tweeëneenhalf uur stoven met de deksel dicht
  • Laat vlees daarna nog dertig minuten stoven met de deksel open, zodat de saus goed indikt.

Serveren

33807cf160531ddb6733fb4ee04ec325_medium.

Serveer warm. Heerlijk met stamppot of aardappelen en groenten.

Rob’s heerlijke stamppotrecepten vind je hier:

AndijviestamppotBoerenkoolstamppotChinese kool stamppotHete bliksem of appelstamppotKoolraap stamppot,  Zweeds recept rotmos, Oosterse of Indische StamppotPaksoistamppotPompoen stamppotPreistamppotRode bietjes stamppotRode kool stamppotRucola stamppotSperziebonenstamppotSpruitjesstamppotWortelstamppot of hutspotZoete aardappel stamppot en Zuurkoolstamppot.

Wil je de stamppot mooi serveren, lees dan Stamppot als haute cuisine.

25/12/2015 08:42

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert