Eenvoudig recept basissauzen: zelf knoflooksaus of sauce à l'ail maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel lees je alles over knoflook en over het zelf maken van een overheerlijke knoflooksaus. Zelfgemaakte sauzen zijn veel lekkerder dan saus uit de winkel.

Tags/labels: RobsSausRecepten

Knoflook66213a5ee37f48284c99e9693b492ff3_medium.

Knoflook (Allium savitum) is een plantensoort uit de uienfamilie (allium), waartoe onder andere uien. sjalotten, prei en bieslook behoren.

Oorspronkelijke afkomstig uit Centraal-Azië, wordt knoflook al meer dan 7000 jaar door mensen verbouwd voor medicinale doeleinden en als voedsel. In Europa werd knoflook vroeger gezien als een afweermiddel tegen magie, weerwolven, demonen en vampiers.

Recept sauce à l'ail of knoflooksaus

Deze warme knoflooksaus komt in het bijzonder tot zijn recht bij vis, kip, kalkoen of lam. Gezond en lekker, of zoals mijn oma zei: ‘L'ail c’est une histoire d’amour pour moi!’.

Ingrediënten knoflooksaus

7fac5db217555a19479a0e86c8493bac_medium.

  • 20 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 milliliter water
  • 1 bouillonblokje
  • 1 kopje crème fraîche
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Bereiden

  • Neem een pannetje en vul dat met het water, bouillonblokje, de knoflookteentjes en de laurierbladeren
  • Breng het water aan de kook en laat het geheel 30 minuten pruttelen op een laag vuur, zodat de bouillon goed aandikt
  • Verwijder de laurier en pureer de knoflookteentjes
  • Roer nu de room in de bouillon en voeg versgemalen zwarte peper toe
  • De knoflooksaus is klaar

Serveren

Serveer de knoflooksaus warm en geniet ervan!

a2541d352138f587e7ae360abcfcaa5b_medium.

In deze serie over sauzen, leer ik je de basissauzen van de Franse keuken klaarmaken en nog veel meer internationale sauzen, zoals:

BechamelsausVeloutésausTomatensausSpaanse sausHollandaise saus, BearnaisesausDugléré sausPepersausBordelaise sausCitroensaus, Rode wijn sausWitte wijn sausWitte botersausRemoulade sausMornaysaus, ChantillysausKnoflooksausMayonaiseChampignon roomsausKaassauzen, TzatzikiHoning-mosterdsaus, Guacamole, Vanillesaus en Tartaarsaus.

22/12/2015 08:52

Reacties (1) 

22/12/2015 21:50
Lijkt me heerlijke knoflooksaus... Ook heerlijk voor bij de zelfgemaakte shoarma waar ik hier al eerder over heb gelezen !
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert