Eenvoudig recept basissauzen: zelf knoflooksaus of sauce à l'ail maken
In dit artikel lees je alles over knoflook en over het zelf maken van een overheerlijke knoflooksaus. Zelfgemaakte sauzen zijn veel lekkerder dan saus uit de winkel.
Tags/labels: RobsSausRecepten
Knoflook
Knoflook (Allium savitum) is een plantensoort uit de uienfamilie (allium), waartoe onder andere uien. sjalotten, prei en bieslook behoren.
Oorspronkelijke afkomstig uit Centraal-Azië, wordt knoflook al meer dan 7000 jaar door mensen verbouwd voor medicinale doeleinden en als voedsel. In Europa werd knoflook vroeger gezien als een afweermiddel tegen magie, weerwolven, demonen en vampiers.
Recept sauce à l'ail of knoflooksaus
Deze warme knoflooksaus komt in het bijzonder tot zijn recht bij vis, kip, kalkoen of lam. Gezond en lekker, of zoals mijn oma zei: ‘L'ail c’est une histoire d’amour pour moi!’.
Ingrediënten knoflooksaus
- 20 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 250 milliliter water
- 1 bouillonblokje
- 1 kopje crème fraîche
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Bereiden
- Neem een pannetje en vul dat met het water, bouillonblokje, de knoflookteentjes en de laurierbladeren
- Breng het water aan de kook en laat het geheel 30 minuten pruttelen op een laag vuur, zodat de bouillon goed aandikt
- Verwijder de laurier en pureer de knoflookteentjes
- Roer nu de room in de bouillon en voeg versgemalen zwarte peper toe
- De knoflooksaus is klaar
Serveren
Serveer de knoflooksaus warm en geniet ervan!
In deze serie over sauzen, leer ik je de basissauzen van de Franse keuken klaarmaken en nog veel meer internationale sauzen, zoals:
Bechamelsaus, Veloutésaus, Tomatensaus, Spaanse saus, Hollandaise saus, Bearnaisesaus, Dugléré saus, Pepersaus, Bordelaise saus, Citroensaus, Rode wijn saus, Witte wijn saus, Witte botersaus, Remoulade saus, Mornaysaus, Chantillysaus, Knoflooksaus, Mayonaise, Champignon roomsaus, Kaassauzen, Tzatziki, Honing-mosterdsaus, Guacamole, Vanillesaus en Tartaarsaus.
Reacties (1)