x

Misbruik melden

Bedankt dat je Tallsay wilt helpen door schendingen van onze regels en richtlijnen te melden.

Wil je een inbreuk op jouw auteursrecht of intellectuele eigendom melden? Gebruik dan a.u.b. het formulier Inbreuk auteursrecht / intellectuele eigendom

Welke vorm van misbruik wil je melden?




Annuleren

Eenvoudig recept basissauzen: Tomatensaus

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel leer ik je om op eenvoudige wijze tomatensaus of zoals de Fransen zeggen sauce tomate te maken van verse tomaten.

Tags/labels: RobsSausRecepten, TomaatRecepten

Wat is een saus?

Een saus is een vloeibare, soms dikvloeibare substantie die wordt gebruikt om eten smaak te geven of om eten in te bereiden. Het woord saus komt van het Franse sauce wat op zijn beurt weer is afgeleid van het Latijnse salsus wat gezouten betekent. Een saucier is een kok die gespecialiseerd is in het maken van sauzen.

Recept Tomatensaus

Deze tomatensaus is een typische basissaus uit de Franse keuken. Deze saus kan als basis worden gebruikt voor talloze andere varianties zoals bijvoorbeeld de bolognaisesaus maar ook zo bij de pasta gegeten worden.

Gebruik rijpe tomaten. Leg ze na het kopen liefst nog een dagje op de vensterbank in de zon om lekker zoet te worden.

Ingrediënten

  • 1 kilogram tomaten
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie extra vergineb94325574549adff8af9ec345891b7c5.jpg
  • 10 takjes peterselie, fijngehakt
  • 10 takjes basilicum, fijngehakt
  • Peper en zout naar smaak

Bereiden

  • Was de tomaten goed en leg ze in kokend water. Pak ze eruit en pel de schil er vanaf. Snij ze in kleine stukken en haal de harde binnenkant eruit.
  • Schil de knoflook en de ui en snipper deze zo fijn mogelijk.
  • Neem een diepe pan en gebruik de olijfolie om de bodem mee te bedekken. Voeg de tomaten, de uien, de knoflook en de peterselie toe.
  • Verwarm het geheel vijf minuten op hoog vuur, terwijl je regelmatig roert. Laat de saus nu nog een half uur lekker sudderen. In de laatste vijf minuten voeg je de basilicum, de peper en het zout toe.
  • Zet het vuur uit en voeg na 10 minuten nog een scheut olijf olie toe. Roer deze door de saus.
  • De saus is nu klaar.

Serveertip0230860aa70ed486f0dc691cbb99917f.jpg

Serveer de saus met een takje basilicum. De saus kan warm en koud worden gegeten

Smakelijk eten!

In deze serie over sauzen, leer ik je de basissauzen van de Franse keuken klaarmaken en nog veel meer internationale sauzen, zoals:

BechamelsausVeloutésausTomatensausSpaanse sausHollandaise saus, BearnaisesausDugléré sausPepersausBordelaise sausCitroensaus, Rode wijn sausWitte wijn sausWitte botersausRemoulade sausMornaysaus, ChantillysausKnoflooksausMayonaiseChampignon roomsausKaassauzen, TzatzikiHoning-mosterdsaus, Guacamole, Vanillesaus en Tartaarsaus.

22/12/2015 08:51

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert