Met de kerst kan deze overheerlijke pastinaaksoep met bladerdeeg sterretjes niet ontbreken. In dit artikel laat ik je zien hoe je dat kan maken. Het is een eenvoudig recept met een verrassende smaak. Een pastinaak heeft de smaakcombinatie van een aardappel en een wortel. Dit gerecht kan je een dag van te voren maken en dan de volgende dag gewoon opwarmen en de bladerdeeg sterretjes te maken.
Wat heb je nodig
- 1 kilo pastinaak
- 2 uien
- 2 bouillon of blokjes
- bladerdeeg
- stervorm
- 2 teentjes knoflook
- citroenschilrasp
- sesamzaad
- rozemarijn
- 1 ei
Snij de uien en de knoflook in grove stukken.
Fruit dit even aan.
schil de pastinaak met een kaasschaaf.
Snij deze ook in grove stukken.
Rasp de citroenschil boven de pan.
alles in de pan met een beetje peper en zout en de rozemarijn.
Bouillonblokjes erbij en dit vul je aan met water.
Zorg dat alles net onder water staat en zet het vuur hoog zodat het kan gaan koken.
Oven voorverwarmen voor de bladerdeeg sterretjes op 225 graden celsius.
Gebruik de sterrenvormpjes om de sterretjes te maken.
Smeer wat ei erop voor de kleur. Doe er zeezout en sesamzoutjes overheen. De sterretjes gaan ongeveer 10 minuten in de oven.
Als de pasinaak gaar is kan je de soep gaan pureren met de staafmixer.
Vergeet niet de harde rozemarijn uit de soep te halen dat is niet lekker.
Als de soep is gepureerd en je vindt hem te dun voeg dan wat maizena toe. Is de soep te dik naar jou smaak voeg dan wat meer bouillon of water toe.
En dan is je soep klaar. Steek de sterretjes op een sateprikker en leg deze op het bord. Voeg nog wat peper toe voor decoratie en eetsmakelijk.
Bron Foodgloss
Reacties (2)