Sugar snaps bereiden hoe maak ik sugar snaps of suikererwt het allerlekkerst klaar?

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel beschrijf ik hoe je de allerlekkerste sugar snaps, ook wel suikererwten genoemd, klaarmaakt. Recepten voor een heerlijke salade en aanwijzingen voor het wokken, stomen of koken van sugar snaps.

Tags/labels: RobsGroenten, Sugarsnaps, Sugarsnapsrecepten, RobsSaladeRecepten

Sugar snaps of suikererwt54fd9b734e218977b1ed5975cf8d776f.jpg

De sugar snaps of suikererwt is een peulvrucht welke is ontstaan uit een kruising tussen erwten en peultjes. De vier tot 6 centimeter lange peul bevat afgeplatte erwtjes met een lekker zoete smaak en een knapperige textuur.
 
Sugar snaps zijn buitengewoon gezond. Ze bevatten geen vetten, zitten barstensvol voedingsvezels, foliumzuur, bètacaroteen, vitamine C, vitamine K, ijzer en fosfor.
 
Gebruik sugar snaps binnen een paar dagen na aanschaf. De kwaliteit gaat snel achteruit nadat ze geplukt zijn, ze worden minder zoet en worden wat zacht. Je kunt sugar snaps invriezen door ze een paar minuten te blancheren en vervolgens in te vriezen.

Sugar snaps of suikererwt schoonmaken

Was de peultjes grondig met stromend water. Snij de puntjes er vanaf en haal de draad eruit. Je eet van een sugar snap zowel de erwten als de peul zelf.

Sugar snaps rauw eten

Als sugar snaps vers zijn dan kunnen ze zelfs rauw worden gegeten, bijvoorbeeld als onderdeel van een salade. Blancheer ze slechts twee minuutjes in heet water en laat ze daarna afkoelen.

Sugar snaps wokken of roerbaken

4d6b7fb419cba85993131bb27902a9c7.jpg

Sugar snaps kun je prima wokken in een pan met olie, boter, gesnipperde ui en een beetje knoflook. Wok niet langer dan 10 minuten.

 
Bestrooi voor het opdienen met wat zout: heerlijk! Ook kun je blokjes kipfilet toevoegen aan de wok: als de kip gaar is, zijn de sugar snaps ook gaar.

Sugar Snaps stomen

Sugar snaps kunnen prima worden gestoomd in een stoomzak of in een stoomoven. Stoom heel kort, anders gaat de smaak en textuur verloren. Serveer simpel met wat boter en zout.

Sugar snaps koken

Het is doodzonde om sugar snaps te koken. Ze verliezen dan de meeste smaak. Als je ze kookt, doe dat dan in water met wat citroensap in het water en wat zout, om zo de kleur te behouden.

Recept salade met sugar snaps

Dit heerlijke fusion recept van salade met suikererwten en mango is kan het hele jaar door gegeten worden. Lekker en gezond.

502ee3472f1f9257f583acdbb319e7d4_medium.

Ingredienten voor vier personen

  • 200 gram sugar snaps
  • 1 grote mango
  • 2 limoenen
  • 1 sjalot
  • 100 gram macadamianoten
  • 1 rode peper
  • 1 theelepel bonenkruid
  • ½ theelepel zout

Bereiden

  • Pers de limoenen uit en voeg het zout en het bonenkruid toe aan het sap
  • Kook de sugar snaps gedurende twee minuten in heet water met zout
  • Koel ze met koud water af onder de kraan en snij de uiteindjes er van af
  • Snij de rode peper in stukje. Mocht je een rode peper te sterk vinden qua smaak gebruik dan een punt paprika.
  • Schil de sjalot en snij deze in ringetjes
  • Schil en ontpit de mango en snij deze in stukjes
  • Meng de rode peper, met de suikererwten, de sjalot , de mango en de macadamianoten met het limoensap

Serveren

Serveer de salade meteen: lekker als bijgerecht bij witte vis of bij kip.

Sugar snaps

Sugar snaps zijn een gezonde en lekkere groente die snel is te bereiden. Probeer ze ook een keer!

Artikelen uit de reeks Rob's groenten bereiden:

Aardpeer, Aubergine, Groene bakbanaan, Bloemkool, Broccoli, Courgette, Groene Asperges, Japanse aardappel of Crosne, Knolselderij, Linzen, Okra, PastinaakPompoen, Prei, Radijsjes, Rammenas, Rode Bietjes, Rode Kool, Roodlof, Schorseneer, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Sugar Snaps, Tomaat, VenkelWitlof, Wortels en Zeekraal.

09/12/2015 09:26

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert