Zeekraal bereiden: hoe maak ik Zeekraal het allerlekkerst klaar?

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In dit artikel beschrijf ik hoe je de bijzondere groente Zeekraal zelf klaarmaakt in de vorm van een tweetal heerlijke recepten. Wat is de kooktijd van snijbonen en hoe kun je ze het beste bewaren.

Tags/labels: RobsGroenten, Zeekraal, Zeekraalrecepten, RobsSalades

Groenten

Onder groente verstaan we het eetbare deel van planten: de bladeren, stengels en de bloemen. Het eten van groenten is belangrijk voor mensen als leverancier van vezels, vitaminen en mineralen in onze voeding. Ook zijn groenten belangrijk omdat ze zorgen voor een grotere weerbaarheid tegen verschillende soorten kanker en andere ziektes.

Wat is zeekraal093598fb9d73cb6588b6e6bf396cf940_medium.

Zeekraal, Latijn Salicornia,  is een van de bekendste zeegroentes van Nederland.

Het is een inheemse plant die in kwelders en aan de rand van schorren groeit en die zowel rauw, gewokt als gekookt kan worden gegeten. Ooit was zeekraal een plant die door arme mensen werd gegeten maar nu is het een luxe groente die we in de supermarkt vinden.

Smaak en textuur zijn uniek onder de groenten. Zeekraal is bijzonder gezond en zit boordevol vitamines en mineralen.  Zeekraal heeft van nature een lichtzoute smaak. Zout toevoegen bij het bereiden van Zeekraal  is dan ook niet nodig.

Zeekraal kopen en bewaren

Zeekraal verliest na de pluk aan smaak. Zorg ervoor dat je verse plantjes koopt. Verse zeekraal is dondergroen en stevig van textuur. Koop Zeekraal niet als deze gelig uitziet, bruine plekjes heeft of slap uitziet. Bewaar Zeekraal maximaal twee dagen in de koelkast voor het gebruik.

Recept Zeekraal salade

Deze Zeekraal salade heeft een verfijnde smaak en is erg lekker.

Ingrediënten

  • 200 gram Zeekraal
  • 1 granaatappel
  • 1 eetlepel olijfolie extra vergine
  • 50 gram walnoten, gebroken

Bereiden

  • Maak de olijfolie heet in een koekenpan
  • Roerbak de Zeekraal samen met de walnoten gedurende één minuut en laat ze daarna afkoelen
  • Snij de granaatappel open en haal de pitjes eruit
  • Meng de zeekraal met de olijfolie, de granaatappelpitjes en de walnoten

Serveren

2a5443bb60426fc5e763063f310c5f89_medium.

  • Serveer deze bijzondere salade als bijgerecht.

Recept bonte Zeekraal salade

Deze Zeekraal salade heeft een wat rijkere inhoud waardoor de smaak van Zeekraal samensmelt met de andere ingrediënten. In plaats van mayonaise mag je ook olijfolie gebruiken. Gebruik dan het citroensap van de hele citroen

Ingrediënten

  • 200 gram Zeekraal
  • 200 gram kerstomaatjes
  • 100 gram tuinboontjes
  • 3 bosuitjes
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 halve citroen

Bereiden

  • Spoel de Zeekraal enkele minuten af onder heet water
  • Snij de kerstomaatjes in tweeën
  • Snij de bosuitjes in ringetjes
  • Meng de Zeekraal met de kerstomaatjes, de tuinboontjes, de mais, de bosuitjes en de mayonaise.
  • Pers de halve citroen uit en druppel het citroensap over de salade.

Serveren

  • Deze bonte Zeekraal salade is lekker met geroosterd brood

0d89c51c538d0d3493451b4ac4fe7567_medium.

Zeekraal

Een bijzondere groente met een knapperige textuur en een lichtzoute smaak.

Artikelen uit de reeks Rob's groenten bereiden:

Aardpeer, Aubergine, Groene bakbanaan, Bloemkool, Broccoli, Courgette, Groene Asperges, Japanse aardappel of Crosne, Knolselderij, Linzen, Okra, PastinaakPompoen, Prei, Radijsjes, Rammenas, Rode Bietjes, Rode Kool, Roodlof, Schorseneer, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Sugar Snaps, Tomaat, VenkelWitlof, Wortels en Zeekraal.

08/12/2015 10:58

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert