Lekkerste koude schotel zoals mijn moeder ze maakte

Door Josh gepubliceerd in Koken en recepten

Vroeger Met warm weer kwamen er vaak Koude gerechten op tafel zoals Rijst met krenten en de echte koude schotel.

Héérlijk  en niet geëvenaard. Die van mijn moeder was toch de lekkerste.
9694206a04ba15f02abe0d0fd01f3718_medium.

Voor de koude schotel gebruikte mijn moeder Soepvlees waarvan ze de soep had gemaakt.

Het soepvlees liet ze de hele nacht trekken  op het kleine pitje  "de waakvlam"

Het vlees ging door de gehaktmolen en kwam er fijn en grof draderig uit.

De gekookte aardappelen  vers van het land werden  met het gekookte vlees en toevoeging van azijn gehakte augurken en zilveruitjes met een stamper gemixed in een grote ketel. en over 3 schalen verdeeld

Die schalen werden eerst bedekt met verse gewassen sla ,Daaroverheen werd de inhoud van de ketel verdeeld .
Hard gekookte eieren werden in schijfjes afdekkend over de schotel gelegd met er tussenin reepjes augurk en hele zilveruitjes.

en koelden bij gebrek van een koelkast in een koele kelder .afgedekt door  deksels ,(Houdbaarheidsfolie is ook goed.)

Na dat het goed gekoeld was en voor het eten werd er mayonaise leuk verdeeld over de schotel, 

Strepen overdwars en in de lengte richting ,en toefjes op de eieren of de augurken zelf.

297584d09d01888d6933b6a963fe7ae1_medium.

Soms brachten we de Mayonaise aan we de koude schotel pas als hij op ons eigen bord lag , dat was altijd leuk om te doen . en gemakkelijker wanneer er zoveel koude schotel was dat er toch een restant overbleef. dan was de volgende dag de mayonaise ook vers uit de tube.

Tegenwoordig maak ik het iets gemakkelijker
De Koude schotel kant en klaar uit de supermarkt.

Maar garneren met  hardgekookte eieren, sla ,augurk , zilveruitjes en mayonaise doe ik er zelf bij.


Er zit wel verschil in waar je de koude schotel haalt, fijngestampte aardappelen en grof draderig vlees vind ik het lekkerst.

En nu ga ik Genieten!

...............................................

Uren later..
Het is allemaal op mijn god,  wat was het weer lekker!

06/12/2015 19:54

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert