Quiche recept zelf heerlijke hartige Franse kastanjetaart maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In deze reeks artikelen vind je de lekkerste recepten voor het maken van een hartige taart of quiche. In deze aflevering: de onweerstaanbaar lekkere Franse kastanjetaart, quiche aux marrons.

Tags/labels: RobsRecepten, RobsQuicherecepten, Kastanjerecept, RobsFranseRecepten, RobsOvenrecepten

Wat is een Quiche

Een Quiche is een hartige taart met vulling. Het woord quiche is een Franse verbastering van het Duitse woord Küche, wat is afgeleid van Kuchen (taart). Quiche is namelijk afkomstig uit Lotharingen (Lorraine) een van oorsprong Duitstalige streek. De quiche Lorraine is de bekendste quiche. 

Recept hartige Franse kastanjetaart

3ac3876ff87e2ddff7b4550dc1ea371c_medium.

Deze heerlijke kastanjetaart wordt natuurlijk vooral in de herfst en in de winter gegeten. De rijke smaak met een combinatie van zout en zoet is onweerstaanbaar.

Ingrediënten deegbodem voor quiche

  • 250 gram bloem, gezeefd
  • 125 echte gram boter, op kamertemperatuur
  • 1 klein ei
  • 1 eetlepel water
  • 1 mespuntje zout

Bereiden quiche deeg6d9e327b82f77aefc48819979645495f_medium.

  • Meng in een kom de bloem, het zout en de boter met de hand of met een mixer.
  • Voeg ei en water toe en kneed het tot een bal deeg.
  • Dek de kom af met folie en laat de deeg een uur rusten in de koelkast.
  • Rol de deeg nu uit met een roller en bekleed de binnenkant van een goed ingevet bakblik en prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
  • Vul de deeg met een laag gedroogde bonen (het gewicht zorgt ervoor dat de deeg niet  gaat rijzen) en bak de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder nu de gedroogde bonen.

Ingrediënten kastanjetaart voor vier personen

  • 400 gestoomde kastanjes 71107373ac4b3396dd70526d29418b2b_medium.
  • 1 tomaat
  • 1 glas rode wijn
  • 200 gram geraspte gruyère
  • 100 gram hamreepjes
  • 4 eieren
  • 100 milliliter crème fraîche
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiden

  • Bak de kastanjes in de rode wijn in een koekenpan. Laat de wijn droogkoken
  • Bedek de bodem van een taartvorm met bladerdeeg
  • Meng de eieren, crème fraîche, hamreepjes, gruyère en de peper
  • Bedek de taart met een laag kastanjes en giet het eiermengsel daar over heen
  • Leg een paar schijfjes tomaat bovenop en druk deze zacht in het eiermengsel
  • Bak de taart gedurende 60 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius.  

b5127b7a72b422e485829b0798ddf2b8_medium.

Serveren

Serveer de Franse kastanjetaart met dezelfde wijn als waar je de kastanjes in gekookt hebt.

Meer recepten voor  heerlijke quiches en hartige taarten: 

Hartige aardappelen taarthartige Aspergetaarthartige bloemkooltaarthartige Broccoli taarthartige Courgettetaart met Fetahartige Franse GroententaartHartige Franse kastanjetaart,  hartige perentaart,  hartige Preitaarthartige Spinazietaart met geitenkaashartige Tomatentaarthartige Uientaarthartige Zalm taartItaliaanse Paastaart met snijbiet en ricottahartige pruimentaart met geitenkaashartige taart met rode kool en appelSfougato of Griekse Courgette-omelet,  Quiche Lorraine en Surinaamse Pastei.

06/12/2015 09:48

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert