Quiche recept zelf heerlijke hartige Italiaanse taart met snijbiet en ricotta maken

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In deze reeks artikelen vind je de lekkerste recepten voor het maken van een hartige taart of quiche. In deze aflevering: hartige Italiaanse Paastaart met snijbiet en ricotta ofwel La torta Pasqualina.

Tags/labels: RobsQuicherecepten, Snijbietrecept, Paasfeest, Italiaanserecepten, RobsOvenrecepten

Wat is een Quiche

Een Quiche is een hartige taart met vulling. Het woord quiche is een Franse verbastering van het Duitse woord Küche, wat is afgeleid van Kuchen (taart). Quiche is namelijk afkomstig uit Lotharingen (Lorraine) een van oorsprong Duitstalige streek. De quiche Lorraine is de bekendste quiche.

Recept hartige Italiaanse Paastaart

Deze heerlijke taart wordt in Italië vaak rondom Pasen gegeten maar is lekker in elk jaargetijde. De zachte smaak met snijbiet en ricotta, aangevuld met in de taart gekookte eieren maakt deze taart zo feestelijk. De snijbiet die ik gebruik heb was vrij rood, maar je kunt ook groene of gele snijbiet krijgen in de winkel. Vind je geen snijbiet in de buurt dan kun je eventueel ook spinazie gebruiken.

Ingrediënten voor vier personen

2 vellen bladerdeeg, één voor de bodem en één voor het deksel
300 gram snijbiet, gewassen en fijn gesneden
1 ui, geschild en fijn gesneden
2 teentjes knoflook, geschild en fijn gesneden
350 gram ricotta
120 gram Parmigiano reggiano, fijn geraspt
½ kopje melk
6 eieren
1 eetlepel olijfolie, extravergine

Bereiden

Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie

Voeg de snijbiet toe en wok deze enkele minuten
Meng nu de ricotta met de Parmigiano reggiano en de melk.
Roer nu de snijbiet, ui en de knoflook er door heen
Bedek de bodem van een taartvorm met bladerdeeg
Giet het kaas met snijbiet mengel hier in en strijk het glad.
Maak met een lepel zes kuiltjes
Breek de eieren één voor één in een van de kuiltjes.
Bedek de taart met bladerdeeg
Bak de taart gedurende 60 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius.