Quiche recept zelf heerlijke hartige Perentaart maken met vijgen, walnoten en roquefort

Door Rob gepubliceerd in Rob's heerlijke recepten

In deze reeks artikelen vind je de lekkerste recepten voor het maken van een hartige taart of quiche. In deze aflevering: hartige taart met peren, vijgen, walnoten en roquefort.

Tags/labels: RobsQuicherecepten, VijgenRecepten, FranseRecepten, RobsOvenrecepten

Wat is een Quiche

Een Quiche is een hartige taart met vulling. Het woord quiche is een Franse verbastering van het Duitse woord Küche, wat is afgeleid van Kuchen (taart). Quiche is namelijk afkomstig uit Lotharingen (Lorraine) een van oorsprong Duitstalige streek. De quiche Lorraine is de bekendste quiche. 

Recept hartige taart met peren en vijgen

Hartige Taart met peren, vijgen, walnoten en roquefort, naar een authentiek recept van mijn Franse oma, is een eenvoudig te bereiden maar overheerlijk gerecht. Het is licht verteerbaar en gezond. Je kunt de bodem zelf maken, zoals in dit recept, maar je kunt ook bijvoorbeeld kant en klare bladerdeeg of deeg voor hartige bodem kopen.

1e260772da439d7822ecafa85583d80e_medium.

Ingrediënten deegbodem voor quiche

  • 250 gram bloem, gezeefd
  • 125 echte gram boter, op kamertemperatuur
  • 1 klein ei
  • 1 eetlepel water
  • 1 mespuntje zout
  • 6d9e327b82f77aefc48819979645495f_medium.

Bereiden quiche deeg

  • Meng in een kom de bloem, het zout en de boter met de hand of met een mixer.
  • Voeg ei en water toe en kneed het tot een bal deeg.
  • Dek de kom af met folie en laat de deeg een uur rusten in de koelkast.
  • Rol de deeg nu uit met een roller en bekleed de binnenkant van een goed ingevet bakblik en prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
  • Vul de deeg met een laag gedroogde bonen (het gewicht zorgt ervoor dat de deeg niet  gaat rijzen) en bak de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder nu de gedroogde bonen.

Ingrediënten hartige Taart met peren en vijgen

  • 4 grote peren, Doyenné du Comice
  •  4 vijgen
  • 50 gram walnoten, verbrokkeld
  • 200 gram roquefort, verbrokkeld
  • 4 eieren
  • 100 gr crème fraîche
  • Zwarte peper, vers gemalen

Bereiden7eb9e191d1f17593a5bf1abb70702fbe_medium.

  • Schil de peren en snij ze in overdwars in vieren
  • Beleg quichebodem rondom met de peren
  • Schil de vijgen en snij ze in tweeën
  • Leg de vijgen in het midden van de taart
  • Verspreid de roquefort over de quiche, tussen de peren en vijgen in
  • Meng de eieren met de zwarte peper en de crème fraîche. Gebruik een garde om het mengsel goed op te kloppen. Meng vervolgens de walnoten hierin
  • Giet het eiermengsel in de quiche
  • Bak de quiche gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden

5155af095809d9b13b22a10a56e24cf1_medium.

Eet smakelijk!

Meer recepten voor  heerlijke quiches en hartige taarten: 

Hartige aardappelen taarthartige Aspergetaarthartige bloemkooltaarthartige Broccoli taarthartige Courgettetaart met Fetahartige Franse GroententaartHartige Franse kastanjetaart,  hartige perentaart,  hartige Preitaarthartige Spinazietaart met geitenkaashartige Tomatentaarthartige Uientaarthartige Zalm taartItaliaanse Paastaart met snijbiet en ricottahartige pruimentaart met geitenkaashartige taart met rode kool en appelSfougato of Griekse Courgette-omelet,  Quiche Lorraine en Surinaamse Pastei.

05/12/2015 10:35

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert