Quiche recept zelf heerlijke Quiche Lorraine maken.

Door Rob gepubliceerd in Koken en recepten

In deze reeks artikelen vind je de lekkerste recepten voor het maken van een hartige taart, of quiche. In deze aflevering het recept voor de beroemde Franse Quiche Lorraine.

Tags/labels: RobsRecepten, RobsQuicherecepten, RobsOvenrecepten, RobsFranseRecepten

Wat is een Quiche

Een Quiche is een hartige taart met vulling. Het woord quiche is een Franse verbastering van het Duitse woord Küche, wat is afgeleid van Kuchen (taart). Quiche is namelijk afkomstig uit Lotharingen (Lorraine) een van oorsprong Duitstalige streek. De quiche Lorraine is de bekendste quiche.

Recept Quiche Lorraine 000b2218e2309a9df16afdddb821f353_1403552

La quiche Lorraine zoals deze hartige taart in Frankrijk wordt genoemd, is een eenvoudig te bereiden maar overheerlijk gerecht.

Je kunt de bodem zelf maken, zoals in dit recept, maar je kunt ook bijvoorbeeld kant en klare bladerdeeg kopen.

Ingrediënten deegbodem voor quiche

  • 250 gram bloem, gezeefd
  • 125 echte gram boter, op kamertemperatuur
  • 1 klein ei
  • 1 eetlepel water
  • 1 mespuntje zout

Bereiden 6d9e327b82f77aefc48819979645495f_1403552

  • Meng in een kom de bloem, het zout en de boter met de hand of met een mixer.
  • Voeg ei en water toe en kneed het tot een bal deeg.
  • Dek de kom af met folie en laat de deeg een uur rusten in de koelkast.
  • Rol de deeg nu uit met een roller en bekleed de binnenkant van een goed ingevet bakblik en prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
  • Vul de deeg met een laag gedroogde bonen (het gewicht zorgt ervoor dat de deeg niet  gaat rijzen) en bak de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder nu de gedroogde bonen.

Ingrediënten quiche Lorraine

  • 150 gram spekreepjesd36ead0508e2ebacf77ec8326cedad69_1403552
  • 250 milliliter room
  • 50 milliliter melk
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • zout naar smaak
  • zwarte peper, versgemalen
  • nootmuskaat, versgemalen

Bereiden

  • Bak de spekjes in een koekenpan goed uit, laat ze uitlekken en strooi ze over de bodem van de quiche uit.
  • Roer in een kom de melk, room, eitjes en dooiers door elkaar totdat een homogeen mengsel ontstaat.
  • Breng dit mengsel op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
  • Schenk het mengsel in de quiche en zet deze 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius.

De quiche Lorraine is klaar!

Eet smakelijk!

Meer recepten voor  heerlijke quiches en hartige taarten: 

Hartige aardappelen taart, hartige Aspergetaart, hartige bloemkooltaart, hartige Broccoli taart, hartige Courgettetaart met Feta, hartige Franse Groententaart, Hartige Franse kastanjetaart,  hartige perentaart,  hartige Preitaart, hartige Spinazietaart met geitenkaas, hartige Tomatentaart, hartige Uientaart, hartige Zalm taart, Italiaanse Paastaart met snijbiet en ricottahartige pruimentaart met geitenkaas, hartige taart met rode kool en appel, Sfougato of Griekse Courgette-omelet,  Quiche Lorraine en Surinaamse Pastei.

05/12/2015 10:10

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert