In deze reeks artikelen vind je de lekkerste recepten voor het maken van een hartige taart of quiche. In deze aflevering: hartige Uientaart of zoals mij Franse oma zei: “La tarte à l'oignon”.
Tags/labels: RobsRecepten, RobsQuicherecepten, Uirecept, FranseRecepten, RobsOvenrecepten
Wat is een Quiche
Een Quiche is een hartige taart met vulling. Het woord quiche is een Franse verbastering van het Duitse woord Küche, wat is afgeleid van Kuchen (taart). Quiche is namelijk afkomstig uit Lotharingen (Lorraine) een van oorsprong Duitstalige streek. De quiche Lorraine is de bekendste quiche.
Recept Hartige Uientaart
Hartige Uientaart, is een eenvoudig te bereiden maar overheerlijk gerecht. Je kunt de bodem zelf maken, zoals in dit recept, maar je kunt ook bijvoorbeeld kant en klare deeg kopen. Deze lekkernij uit de Alsace in Frankrijk is heerlijk. Je kunt het recept puur eten maar ook aanvullen met geraspte Gruyère of uitgebakken spekjes.
Ingrediënten deegbodem voor quiche
- 250 gram bloem, gezeefd
- 125 echte gram boter, op kamertemperatuur
- 1 klein ei
- 1 eetlepel water
- 1 mespuntje zout
Bereiden 
- Meng in een kom de bloem, het zout en de boter met de hand of met een mixer.
- Voeg ei en water toe en kneed het tot een bal deeg.
- Dek de kom af met folie en laat de deeg een uur rusten in de koelkast.
- Rol de deeg nu uit met een roller en bekleed de binnenkant van een goed ingevet bakblik en prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
- Vul de deeg met een laag gedroogde bonen (het gewicht zorgt ervoor dat de deeg niet gaat rijzen) en bak de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder nu de gedroogde bonen.
Ingrediënten hartige Uientaart
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 grote uien, geschild en fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt.
- 5 eieren
- 250 milliliter crème fraîche
- Zwarte peper, vers gemalen
- Nootmuskaat, vers gemalen
- ½ theelepel zout
Bereiden
- Maak de olijfolie heet in een pan.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee
- Klop in een kom de eieren, met de peper, de nootmuskaat, het zout en de crème fraîche.
- Voeg de inhoud van de pan toe en schenk het geheel in de quiche vorm
- Zet de quiche ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.
Eet smakelijk
Meer recepten voor heerlijke quiches en hartige taarten:
Hartige aardappelen taart, hartige Aspergetaart, hartige bloemkooltaart, hartige Broccoli taart, hartige Courgettetaart met Feta, hartige Franse Groententaart, Hartige Franse kastanjetaart, hartige perentaart, hartige Preitaart, hartige Spinazietaart met geitenkaas, hartige Tomatentaart, hartige Uientaart, hartige Zalm taart, Italiaanse Paastaart met snijbiet en ricotta, hartige pruimentaart met geitenkaas, hartige taart met rode kool en appel, Sfougato of Griekse Courgette-omelet, Quiche Lorraine en Surinaamse Pastei.
Reacties (0)