Wat is Melk, tien bijzondere weetjes over Melk

Door Rob gepubliceerd in Wetenschap en onderwijs

In dit artikel lees je alles over melk, melkallergie en de verschillende soorten melk en melkvervangers. Tevens tien bijzondere en boeiende weetjes over melk.

Tags/labels: RobsWeetjes

Wat is melk

Melk is een vloeistof welke door een vrouwelijk zoogdier wordt aangemaakt, nadat deze een jong dier heeft gebaard. Melk dient als (bij)voeding voor de jonge zoogdieren. Als we in Europa over melk spreken, hebben we het meestal over koemelk. Om aan deze melk te komen, dient een dier te worden gemolken. 

c47b8d55a5e31c8d59958786387edfd3_medium.
Het woord melk, is een oud woord wat in tal van variaties in het Oud- en Middelnederlands en in hedendaagse dialecten terugkomt, zoals mlechan, milch, mælk, mælik, mellik  en mlec.

Melk drinken

Al duizenden jaren maken melk en melkproducten een belangrijk onderdeel uit van het menselijk dieet. Waarschijnlijk werden de eerste dieren gehouden voor het vlees en als rij- en trekdier. Men vermoedt dat de eerste gedomesticeerde dieren de oerossen waren. Dit gebeurde zo’n 8.000 tot 10.000 jaar voor Christus in het Midden Oosten en Europa. Later, zo’n 4.000 jaar voor Christus, werden er vermoedelijk voor het eerst dieren gemolken.

In de jaren daarna bouwden de mensen, als gevolg van een genetische mutatie, langzaam maar zeker, lactose tolerantie op. Nu genieten mensen over de gehele wereld van melk en zuivelproducten.

Soorten melk

Er worden inmiddels allerlei dieren gemolken, waaronder:

  • Buffels
  • Dromedarissen
  • Ezels
  • Geiten
  • Kamelen
  • Koeien
  • Lama’s en Alpaca’s
  • Paarden
  • Rendieren
  • Schapen
  • Yaks 39fcf1f523bc11985d97e49da7ff27b6MTExLmpw

Samenstelling melk

Melk bestaat uit

Lactose-intolerantie

In melk bevindt zich lactose. De meeste Noord-Europese mensen kunnen hun leven lang melk drinken, omdat ze dankzij het enzym lactase in staat om lactose om te zetten in een gemakkelijk door het lichaam op te nemen vorm. Als het lichaam deze stoffen niet meer kan aanmaken, dan ontstaat Lactose-intolerantie.  Het drinken van melk zorgt dan voor winderigheid en buikpijn.

Koemelkallergie of koemelkeiwitallergie

Bij Koemelkallergie of koemelkeiwitallergie ontstaat een allergische reactie op de eiwitten in de koeienmelk. Het drinken van geitenmelk kan iets helpen, maar kamelenmelk is de beste vervanger van koeienmelk, wanneer sprake is van koemelkallergie.  Koemelkallergie komt vooral voor bij baby’s. Vaak groeien zij er weer overheen als ze ouder worden.

Melkproducten of zuivel

Natuurlijk kun je melk drinken, maar er kunnen ook allerlei producten van of mee gemaakt worden:

  • Bier
  • Boter f2e242a63827051ed7ff1ef0f1aa11beMTExLmpw
  • Chocolademelk
  • Crème fraîche
  • Ijs
  • Kaas
  • Karnemelk
  • Kwark
  • kefir
  • Karnemelk
  • Melkpoeder
  • Milkshake 72215f7896ee90dfda83e7803a3c08dbMTExLmpw
  • Slagroom
  • Vla
  • Yoghurt

10 Weetjes over melk

  1. Het gebruik van melk gaat, vanwege het hoge calciumgehalte, Osteoporose of botontkalking tegen.
  2. Kinderen die geen melk drinken zijn gemiddeld dikker dan kinderen die wel melk drinken. Onder andere omdat ze meer frisdrank drinken.
  3. De glazen melkfles is in 1884 gepatenteerd door Dr. Henry Thatcher. Tot die tijd werd melk gewoon in open melkkannen naar de mensen toe vervoerd.
  4. De calcium en fosfor in de melk zijn belangrijk voor gezonde tanden.
  5. Chocolademelk is een prima drank om na het sporten te gebruiken.
  6. 90 procent van alle melk op aarde, komt van melkkoeien.
  7. Een koe geeft genoeg melk om 90 glazen per dag te vullen, ofwel 200.000 glazen in haar hele leven.
  8. Geen enkele drank ter wereld bevat zoveel goede bestandsdelen, als melk.
  9. Melk van kamelen of dromedarissen is nog gezonder dan die van koeien.
  10. In Japan, op het eiland Hokkai, wordt door de lokale brouwerij bier uit melk gebrouwen. Dit bier heeft BILK, als samentreksel van het Engelse milk (melk) en beer (bier). Het bier is een uitvinding van Chitoshi Nakahara.

2575c857df983996d49550f3e924755fMTExLmpw

Vegetarische alternatieven voor melk

Voor mensen die geen dierlijke producten lusten zijn er ook plantaardige alternatieven voor dierlijke melk, zoals:

  • Amandelmelk
  • Cashew melk
  • Havermelk
  • Hennepmelk
  • Kokosmelk
  • Rijstmelk
  • Sojamelk

ee5b912101bea6d7649532c3234c7fceMTExLmpw

 

 

Joris Driepinter:

drie glazen melk per dag!

01/12/2015 09:54

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert