x

Misbruik melden

Bedankt dat je Tallsay wilt helpen door schendingen van onze regels en richtlijnen te melden.

Wil je een inbreuk op jouw auteursrecht of intellectuele eigendom melden? Gebruik dan a.u.b. het formulier Inbreuk auteursrecht / intellectuele eigendom

Welke vorm van misbruik wil je melden?




Annuleren

De 10 smerigste gerechten van Oceanië

Door Gymbo gepubliceerd in Reizen en vakantie

Elk land heeft zijn gewoontes en tradities, Het voedsel dat wij in Europa doodnormaal vinden, vinden mensen uit andere werelddelen vies, vettig  en smerig en omgekeerd. Dit is een culinaire trip rond de wereld. In vorige deel zaten we in Afrika. In dit laatste deel bezoeken we Oceanië.

 

1) Witchetty Grubs (Australië) : Witchetty grubs staan bekend als een van de belangrijkste bushmeat van de Australische outback . De rups, ongeveer zo groot als een duim, kan gevonden worden enkel in centraal Australië. Meestal verscholen een 60 tal cm onder de grond tussen de wortels van een Witchetty boom kan je de witte delicatesse tegenkomen. De rups is de larve van een nachtvlinder en de Aboriginals eten deze levend. Zoals alle rupsen zijn ook deze heel rijk aan eiwitten en ze smaken ook naar ei met een licht nootachtige tint. Soms worden ze ook gekookt.

94e1be1bec895379d8899ccd868eee10_medium.

 

2) Pekasam (Malaysia) : Is een traditioneel Maleisisch gerecht van gefermenteerde zoet of zoutwatervis. Pekasam van zoetwatervissen zoals tilapia is wel meer populair tegenover zoutwatervis omwille van de betere smaak en textuur. Kleine tilapia (visje van ongeveer350 g) wordt gestript en schoongemaakt. Daarna gemengd met zee of steenzout. Na twee dagen mengt men de gezouten vis met geroosterde rijst en bruine suiker. Dit mengsel laat men 4 a 5 weken fermenteren. De melkzuurbacteriën en suikers verminderen de Ph waarde en geven de gegiste vis zijn typisch zout zure aroma.

5c744047121fb617610b9687ad59f178_medium.

 

3) Beefsteak fungus (Australië) : Beefsteak fungus is geen biefstuk en heeft helemaal niets met vlees te maken  Zoals de naam fungus al doet vermoeden is het een eetbare zwam die opvallend vergelijkbaar is met een lap rauw vlees. Het werd ook gebruikt worden als vleesvervanger in het verleden en kan je ook in Europa vinden. De rode tot donkerrode zwam heeft een licht zure smaak en braakt een rode vloeistof uit als je er in gaat snijden. De fungus kan je zowel rauw, gekookt als gebakken eten.

d4335da897712ade6686d37e528b7a55_medium.

 

4) Samoan palolo worm (Samoa, Vavatu) : Meerdere inheemse volkeren van de Pacifische Oceaan zijn verlekkerd op deze delicatesse. Deze groenachtige worm van ongeveer 6 centimeter lang leeft zo’n 3 a 4 meter onder de zeespiegel in de spleten van koraalriffen. In oktober en november, net voor de maan in het laatste kwartier staat, kruipen de beestjes uit de spleten, breken hun achterlichaam af en kruipen ze terug in hun spleet. Het afgebroken lichaamsdeel stijgt naar het zeeoppervlak waarna mannetjes sperma lozen en vrouwtjes de eitjes. Kortom, het is een enorme worm orgie. Massaal veel  mensen komen hierop af met netten, zeven en emmers om de wormen te vangen. De palolo worm eet men zowel rauw (vers uit de zee) of in boter gebakken.

3ec04f5654ef95035244a30f593880fa_medium.

 

5) Sago grub ( Papua New Guinea) : Sago grubs zij de larven van de palmkever (Rhynchophorus ferrungineus). De larven zijn ongeveer 4 cm lang, wit en mollig, met een donker bruine kop. Ze zijn enorm sappig en als je erop bijt barstten ze in je mond uiteen. De kevers leggen hun eitjes in omgehakte Sago palmen waarin gaatjes zijn gemaakt en na een zestal weken zijn de larven groot genoeg om te worden geoogst. Elke palm bevat zo’n 100 larven. Sago larven kunnen rauw gegeten worden, gestoomd gewikkeld in sago palmbladeren of geroosterd. Ze smaken een beetje als slak en oesters in combinatie met een neutrale plantaardige smaak. Soms steekt men de sago larven op een spies en gaat men ze roosteren op een barbecue. De enige juiste manier om het beestje op te eten : je houdt de larve bij het hoofd en bijt het achterlichaam eraf. Het hoofd zelf gooi je weg.

4ff4456a958fa7b48ab02d009de8d64e_medium.

 

6) Possum Stew (Nieuw Zeeland) : Possums zijn kleine buideldieren met een lange staart en een echte plaag in Nieuw Zeeland. De buidelratten kweken er op los en zorgen voor heel veel schade in de landbouwgewassen. Possum Stew is dus, de naam zegt het al, een buidelrat stoofpotje. Luie kiwi’s (bijnaam voor inwoners van Nieuw Zeeland) kopen in de supermarkt possum vlees in blik maar de echte mannen gaan op jacht. Buidelratten zijn verzot op afval, je kan ze dus vooral op vuilnisbelten  of in je vuilnisbak aantreffen. Met een baseball bat heb je al snel enkele possums te pakken. Daarna wordt het diertje gevild en in stukjes gesneden. Enkele gevilde buidelratten verdwijnen dan in een kookpot met ui en aardappel.

27c3d01b6085e46e9e5177ae455d9355_medium.

 

7) Dairo (Fiji) : Dairo of zeekomkommer kan je vinden net buiten de kust, in de grasvelden op de zanderige zeebodem of verscholen in de riffen. Daar ze traag zwemmen zijn ze heel gemakkelijk te vangen en dus een dankbare maaltijd op Fiji. Ze zijn al ruim 250 jaar een delicatesse op het eiland en worden op meerdere manieren bereid. Veelal wordt zeekomkommer gekookt en in fijne stukjes gesneden en met wat citroenwater besprenkeld alvorens op te eten maar de meest populaire manier is vasakera. De zeekomkommer vullen de ‘worst’ met schelpdieren en kleine visjes en vervolgens gekookt in kokosmelk. Helaas door overbevissing en zijn populariteit in Azië is zeekomkommer nog moeilijk te vinden en is heel duur.

1fa766b9257c99649d711264536dd351_medium.

 

8) Honeypot Ants (Australië) : Honey ants of Honeypot ants zijn te vinden in de Westelijke woestijn van Australië. De mieren zijn enorm aangepast aan het leven in een woestijn en hebben een eigen methode gevonden om te overleven in periodes van droogte en voedselschaarste. Werkmieren melken in goede periodes bladluizen die op hun beurt dan honingdauw vrijgeven. De mieren geven die honingdauw op hun beurt dan aan repletes mieren die de honingdauw in hun lichaam ophopen. Hun achterlichaam kan daarbij opzwellen tot de grootte van een kleine druif.. Deze repletes mieren komen nooit uit het nest, ze hangen aan het plafond in de voorraadkamers van hun kolonie. Aboriginals zijn verzot op repletes, ze graven een gat, soms wel 1 meter diep, op zoek naar de voorraadkamers. Van de repletes die ze daarbij opgraven worden het achterlichaam  leeggezogen  

b364d881be4262c46a6f7d933b9cc303_medium.

 

9) Walking stick (Papua New Guinea) : Walking stick of wandelende taken zijn wereldwijd te vinden, vooral in warmere en tropische gebieden waar ze leven in bosrijke gebieden. Op Papua New Guinea kunnen wandelende takken zo’n 15 cm lang worden. Doordat ze zich traag bewegen, soms zelfs urenlang stilzitten zijn ze een gemakkelijke prooi voor de mens. De diertjes eten vooral bladeren en zo smaken ze ook. Op Papua New Guinea worden ze ontdaan van de poten en kort gebakken. De poten worden soms gebruikt om te vissen wan ook vissen blijken gek op wandelende takken.

9a8c5daf1fb2ada3cdb506b0cbc3a685_medium.

 

10) Raw sheep testicles (New Zealand) : Als je denkt dat je alles hebt gehad kan het nog altijd net iets erger. Testikels van lam eten is geen uitzondering. Rauwe lam testikels lijken een beetje op een ballonnetje gevuld met gelei. Veelal worden ze gekookt waarna ze redelijk mild en geen specifieke smaak meer hebben. Soms worden ze gebakken of verwerkt in soep. In maart tijdens The Hokitika Wildfoods Festival gaat men net iets verder. Tijdens dit festival word zowat alles wat je als verschrikkelijk smerig voedsel kan bestempelen bovengehaald. De mannen overtroeven elkaar om de raarste dingen binnen te spelen. De stoerste mannen slagen er zelfs in de net gecastreerde lammetjes testikels rauw te eten.

88ebc8aae4a66195d9e2528b0677a528_medium.

Ongetwijfeld zijn er nog vele andere vieze, smerige, stinkende gerechten in Oceanie

Dit was het laatste deel, wil je ze nog eens allemaal herlezen, klik dan op de onderstaande links.

De smerigste recepten van Europa

De smerigste recepten van Azie

De smerigste recepten van Noord Amerika

De smerigste recepten van Zuid Amerika

De smerigste recepten van Afrika

 

© 2015 Gymbo

Pictures: Google.com

 

 

27/11/2015 09:06

Reacties (3) 

29/11/2015 20:20
Gedver nou ik moet er niet aan denken ,dit soort dingen te moeten eten .
Als ik er dan toch eentje moet uitkiezen ,neem ik die soort van Zwam ,dat moet nog te doen zijn dan
1
29/11/2015 11:47
Hm, boeiend artikel. Die zeekomkommer ziet er het lekkerste uit, hihi.
De vleeszwam verbaasde me, ik wist niet dat dat bestond. Heel goed artikel.
Gymbo tegen Zinka
29/11/2015 18:41
Was de laatste in een reeks van 6. We begonnen in Europa, gingen naar Azie, en dan N en Z Amerika en als laatste naar Afrika en oceanie.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert